微風南山主廚之夜登場 衆星名廚彙集

微風南山主廚之夜今(19日)揭幕,衆星主廚雲集。(微風南山提供)

微風南山主廚之夜於今(19日)登場,高樓層餐廳邀請多位殿堂名廚客座,今日快閃客座「微風南山主廚之夜」,活動仲夏饗食祭華麗揭幕,以下明星餐廳也相當熱門

包括「Daimon ‧犇廚魔館」,邀請到首位於2018年米其林上海榜單中,中國第一位摘星女主廚「譚綺文(DeAille)」,她擅用當地產物料理,也特別將在主廚之夜當天推出客制主廚菜單,滿足消費者味蕾

「THE UKAI TAIPEI」,爲全球第一家以鐵板燒料理摘下米其林ㄧ星的鐵板燒餐廳,連續7年備受肯定,連美國總統川普造訪日本時,也特地前往品味集團總料理長笹野雄一郎擁有多年酒店法國餐廳工作經驗,其下共13間餐廳,其中就有4家曾得到米其林肯定。主廚之夜當天總料理長「笹野雄一郎」,也將親自坐鎮

「Saffron 46」,香料的召幻魔法師印度籍主廚「Sudhir」,從北印喜瑪拉雅山下臺灣天母,再到微風南山Saffron46,來臺超過12個年頭的Chef Sudhir,是守護番紅花最重要的推手之一,並帶領團隊獲得2019米其林必比登的肯定,這次也推出新菜上桌乾貝佐番紅花咖哩經典慢燉羊膝、碳烤茄泥咖哩。

「MiraWan」,融合傳統新派法式料理概念,主廚Josh鄭裕錞於多次入選〈亞洲 50 大餐廳〉的〈Le Mout樂沐〉法式餐廳服務近10年破除框架能與時俱進的廚藝手法,更適切瞭解臺灣的餐飲特色與發展趨勢。

和牛47」,目前擔任乾杯集團日籍總料理長的「鈴木俊寬」,五色、五味、五法五感細膩的料理態度,背後是近30年的經驗累積,發揮和食料理的多年經驗,將日本傳統懷石料理在和牛47完整呈現,透過季節食材,淋漓盡致地創作發揮,讓客人吃的到季節感變化新品夏雅套餐」希望帶給消費者不一樣的驚喜感。

「SMITH&WOLLENSKY 」,S&W 廚藝總監「Cale Jackson」有法式、義式及其他歐陸等各國料理經驗,曾任美國Big Four Restaurant餐飲集團行政主廚、美國Scottsdale希爾頓行政主廚等,更是臺北Capone’s第一代創辦人,此次首推80天干式熟成帶骨肋眼,經80天熟成,口感軟嫩,數量極少故限量販售