溫體豬純手工製作!中壢阿嬤古早味赤肉羹 口感滑嫩、加辣超過癮

▲一間超低調的古早味赤肉羹店,隱藏在桃園中壢的街道上。(圖/《蹦啾♥謝蘿莉 LA VIE HEUREUSE》提供,請勿隨意翻拍以免侵權,以下皆同)

實習記者趙家玉/綜合報導

肉羹麪也能吃得很澎湃!這間藏身於桃園中壢街頭的特色肉羹小店,提供多樣化的口味選擇,除了經典的肉羹麪、肉羹湯之外,還吃得到傳統臺式魯肉飯、炒米粉銅板美食;店內選用溫體豬肉手工製作,能品嚐到一絲絲有嚼勁的豬肉口感份量十足,讓人一吃就上癮。

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▲店內空間不大,裝潢呈現文青現代風格

▲▼老闆娘擁有20年的開店經驗,每日手工現打肉羹。

「肉羹味」坐落在中壢中正路上,小小的三角窗店面外觀呈現文青現代風格,木製室內裝潢空間偏小,只有提供五個座位;店內主打肉羹系列,可以吃到整塊赤肉羹,用料超級澎湃,老闆娘使用每日市場新鮮採買的溫體黑豬肉,加上切塊、拍打、調味塑型等繁瑣的純手工製作,真材實料的赤肉羹送入嘴哩,濃郁的胡椒味搭配肉質厚實、有嚼勁的豬肉口感,交織出多層次的風味,再加上一匙獨門辣椒,味道瞬間提升。

▲▼真材實料的赤肉羹,選用新鮮的溫體黑豬,加上純手工切塊、拍打、調味、塑型等過程製作完成。

▲▼麪條包覆着濃稠的湯汁,配上一口紮實的肉羹,吃起來超滿足。

老闆娘擁有20幾年的開店經驗,每道料理都吃得出傳統又道地的媽媽古早味,且肉羹湯的湯底也非常講究,高湯使用柴魚基底,放入蘿蔔一起熬煮,濃稠入味的羹湯還會添加紅蘿蔔絲、木耳絲及竹筍絲,最後加入香菜佐料烏醋,搭配手工肉羹一同享用,散發出淡淡的自然甜味,喝起來清爽而不膩口;另外,也可以加點老闆娘自己煮的古早味紅茶,一杯只要10元,讓顧客花銅板價也能吃得很滿足。

▲店內主打肉羹系列,品項約莫8~9種。

炒麪偏重口味,搭配自己滷的手工肉燥,鹹香氣味讓人神魂顛倒。

▲炒米粉溼潤好咬,搭配肉燥、豆芽一起吃超美味

▲▼桌上有胡椒粉醬油、烏醋和辣椒醬提供使用。

菜單

肉羹味

電話:03-4258598地址:桃園市中壢區中正路292號營業時間:平日11:00~14:00、17:00~19:00、假日11:00~14:00

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