WHERE CHEFS EAT 2015年美食年鑑 臺灣20餐廳入榜

▲犇鐵板燒也入選2015美食評鑑指南〈WHERE CHEFS EAT〉。(圖/資料照)旅遊中心綜合報導

國際名廚推薦全球最佳餐廳英國權威性美食評鑑指南〈WHERE CHEFS EAT〉,日前出版2015年版本臺灣有20家餐廳入榜,分別是由余偉經、江振誠、瘐倪克麥桂培樑子庚陳嵐舒6位名廚推薦。

〈WHERE CHEFS EAT〉是英國amazon飲食旅行文學類排名No.1,由成立於1923年的英國Phaidon出版社發行,全球超過10萬本,由英國知名美食評論家Joe Warwick喬·沃克集結630位世界各國名廚品嚐後所提供的真誠意見,共計70個國家3,250家餐廳,介紹當地真正好吃喜愛的地方內容包羅萬象,從早餐咖啡店夜市、高檔餐廳等等,所以深受歐美遊客推崇的美食評鑑指南。

這次入榜的20家餐廳分別是餘偉經、江振誠、瘐倪克、麥桂培、樑子庚及陳嵐舒6位名廚推薦。臺北W飯店行政主廚香港The Mira酒店〈Cuisine Cuisine 國金軒米其林二星主廚的餘偉經推出犇鐵板燒、文慶雞、老舅家鄉味-酸菜白肉鍋、永和豆漿大王及阿財蔬菜羊肉,餘偉經在推薦文寫到:「臺灣有很多家鐵板燒餐廳,只有犇鐵板燒讓我驚豔,因爲他們使用的是最好的食材!」

▲2015版的〈WHERE CHEFS EAT〉。(圖/犇鐵板燒提供)比利時籍名廚、臺北W飯店行政總主廚Nicolas De Visch 瘐倪克推薦BELGIAN BEER CAFÉ LIEGE比利時啤酒餐廳、FIFI茶酒沙龍、醬太郎、臺北信義區的八兵衛博多串燒、聚鼎涮涮鍋及侯布雄法式餐廳。

香港米其林一星餐廳添好運主廚麥桂培推薦的是欣葉。而臺灣樂沐法式餐廳行政主廚、亞洲最佳女主廚的陳嵐舒則是推薦鼎泰豐匠樂壽司食養山房基隆廟口夜市及鼎王麻辣鍋

新加坡中餐名廚、JL餐飲概念工作室負責人樑子庚推薦的餐廳是大腕燒肉。至於臺灣RAW餐廳主廚、2014年全球百大餐廳-新加坡瑞士史丹福酒店法國餐廳「JAAN par Andre」主廚江振誠則是推薦SASA笹鮨壽司。