夏天沒食慾?臺糖長榮長園「辛」中菜挑動味蕾

麻香翠玉國姓魚」是道在地食大變身的創意料理。(臺糖長榮酒店提供)

爽脆松子雞」是全新菜色中最清爽的一道,跳脫紅通通視覺。(臺糖長榮酒店提供)

炎炎夏日食慾?臺糖長榮酒店長園中餐廳即日起至9月30日,推出香麻開胃「辛」中菜全新菜色,標榜改良式潮州料理,不過頭嗆辣、以麻香爲主,臺南特產蝨目魚、下酒乳香雞等一整桌麻味美食,一掃悶熱氣候不適,挑動食慾,喜愛嗜辣與非食辣的民衆都能跳脫觀念,嘗辣正是時候

擅長各式中華料理的長園中餐廳推出包含清爽火辣紅牛麻紅香翠龍寶石、麻辣香焗京骨、紅緞瑤柱、麻香翠玉國姓魚、鴨香一抹紅等12道佳餚,從頭盤冷菜主菜熱食湯品、甚至是臺南特產蝨目魚、下酒乳香雞全包辦。

這次創新出擊強調視覺、味覺都帶勁的「辛」中菜中餐張祐齊主廚表示,此次「辛」開發有別於潮州菜系,麻中帶辣讓更多人接受與喜愛,尤其,南部人飲食喜好偏甜,因此,研發不以舌間刺激的辣味爲主,改以入口後回韻的麻纔夠味!

其中,經典「清爽火辣紅牛」,在師傅巧思創意下,保留牛肉鮮嫩以及該有的辣勁,還多了份麻韻感,讓人不知不覺可喝下好幾碗火紅麻辣湯;「爽脆松子雞」是全新菜色中最清爽的一道,跳脫紅通通視覺,改走生菜綠葉小清新,經香辣爆炒過後的松子雞丁口感麻辣鮮明,搭配水果(蘋果芭樂丁)米香,一起包裹於生菜裡,入口水果清甜與辣味雞丁明顯撞擊卻又不衝突讓口感瞬間倍增,看似不起眼的米香卻發揮畫龍點睛效果,衍生香脆滋味

「麻香翠玉國姓魚」使用臺南特產蝨目魚,大片蝨目魚皮和大白菜一起,夾帶小黃瓜細絲裹卷,後淋上麻辣醬汁,入口初嘗辣味,細嚼後品得出蝨目魚與大白菜的清甜,是道在地食材大變身的創意料理。

長園「辛」中菜平均單點價格每道約350元,預訂請洽:長園中餐廳06-3373863。