現代人圖方便 素三牲市場看俏

爲追求便利性,愈來愈多人會購買素三牲來取代葷三牲。(莊志傑提供/張毓翎嘉義傳真)

一般祭祀不可或缺的牲禮,最常見的組合爲豬、雞、魚,不過隨着時代變遷,爲講求便利性,人們將三牲簡化,加上近日豬肉價格上漲,許多民衆會購買素三牲祭祀。嘉義縣朴子市「丸莊喜餅老闆莊志傑表示,近年素三牲的市場愈來愈大,業者提供客製化服務,讓客戶自己挑選其中的內餡,每逢過年過節,成了牲禮市場的新寵兒

朴子第二市場肉脯老闆娘劉麗秋說,接近年節,衆多婆婆媽媽向她抱怨,「市場不僅豬肉上漲,連雞、鴨、魚都跟着漲」。民衆對價格精打細算,因此他們店不敢漲,怕一漲就嚇跑這些老顧客,過去講求三牲要全豬全雞全魚,現在拜拜形式簡化,用一片三層肉、雞蛋魷魚就能代替,亦有不少民衆偏好素雞、素三層和素魚

莊志傑表示,隨着時代變遷,小家庭愈來愈多,年節拜拜準備的三牲肉品,往往被擱在冰箱裡,好幾天都無法消化掉;反觀,素三牲品項多種,包含沙琪瑪、純麪包蛋糕、土鳳梨口味市面上還提供不同大小形狀,讓消費者選購,加上近代風氣提倡不殺生觀念,現在愈來愈多人祭祀時,以素三牲來取代葷三牲。

莊志傑也提到,從阿公那年代,店裡就開始朝客製化發展,現在傳到他手上持續以消費者需求爲主,製作各種祭祀牲禮,既可減少浪費,也能讓神明感受到祭祀者滿滿的心意