想避免血糖急速上升？「吃飯順序、吃水果時機」要做對！
▲糖尿病患想避免血糖急速上升？吃飯順序要做對！（圖／達志示意圖，下同）
糖尿病在中醫上屬於消耗及代謝異常的疾病，造成血糖高的原因很多，包含傷風外感、營養過盛、機體代謝異常、老化導致肝腎虛損、飲食不節、房勞傷腎或過服溫燥藥物等。想要有效控制血糖，在用餐順序上也有學問。醫師提醒，先喝湯再從蔬菜開始吃，可幫助抑制血糖值急遽上升的蔬菜（包含菇類、海藻類）可以先食用。
食物中的營養必須要轉化成「糖」，在胰島素的幫助下才能進入細胞，提供能量。中醫師周宗翰指出，糖尿病患者的胰島細胞有不同程度的受損，無法正常分泌胰島素，或者因受體細胞不敏感，導致食物中的「糖」無法進入細胞，大量糖份停留在血液中，出現高血糖和飢餓感。
周宗翰指出，血糖高底起伏不定的人特別容易感到餓，西學大部分治療着重在於末端的降低血糖，患者必須限制飲食，而中醫治療高血糖，則是着重在解決血糖在身體吸收利用的功能，調理脾胃使消化系統機能恢復正常，過多存在於血液裡面的葡萄糖才得以被人體再吸收以及利用，達到降血糖的目的。
周宗翰進一步說明，有時候過度控制飲食會造成隱性飢餓，反而對身體的運化功能造成傷害，血糖高的患者必須注重營養均衡，粗糧達到50%以上，可以什麼都吃，但是都不能多吃，糧食、肉、蛋、奶、蔬果等都要均於攝取。
另外，糖尿病在治療過程中對飲食的限制也會造成的營養不良，有些糖尿病人不懂得選擇飲食，害怕血糖升高而不敢吃，如此一來，胰島細胞得到的營養就越少，分泌的胰島素就越少，血糖就越高，併發症就越多，進而形成惡性循環。
周宗翰提醒，高血糖患者攝取的食物必須多樣化，以穀物爲主，多吃粗糧、水果、蔬菜，用餐順序要從蔬菜開始，再吃蛋白質主菜，如肉類、海鮮類、大豆類或是乳製品等，也要避免所有的加工食品。
糖尿病患也常問水果到底要怎麼吃？周宗翰建議，糖尿病患要飯後吃水果，可緩和水果所產生的血糖急速上升作用，因爲水果的糖大多屬於單糖類，吸收速度快，糖尿病人飯前吃水果，會使果糖很快被吸收，造成血糖快速增加，因此立即分泌大量胰島素，對代謝不利。而糖尿病患也要加強運動，每天6千到1萬步，保持肌肉和關節功能。