想吃肉麼?說說內蒙古美食的那點兒事兒

轉眼都已經到了冬至，可是肥膘沒貼好的小夥伴們，怎麼能過好這個冬天呢？要景色有特色並且還能吃到肉肉，那麼祖國的北疆內蒙古就是喜歡吃肉看雪的首選啦，今天就來說說內蒙古美食的那些事兒~要去內蒙古玩兒的小夥伴們注意啦，前方高能。

先來說說內蒙古，內蒙古自治區土地總面積佔全國12.3%，橫跨東北、華北、西北三大區。有大面積的原始森林，是國家重要的森林基地之一，被譽爲"祖國的綠色寶庫"。內蒙古景點頗多，著名的有呼倫貝爾、鄂爾多斯、鄂倫春、騰格裡沙漠、大興安嶺等，草原、湖泊、沙漠、森林，加上特色的蒙古包和流動的牛羊羣，可謂是一步一景。夏天在內蒙古在呼倫貝爾看草原日出，秋天在額爾吉納旗看屬於胡楊林的日落，冬天在蒙古包裡大口吃肉，大口喝酒。

美食地圖之全自治區

蒙古人的餐桌之上，牛羊肉和奶製品從未缺席。在內蒙古人的餐桌上，肉是必不可少的，並且是大塊的肉，一盆熱氣騰騰的羊肉端上桌來，放幾個吸管，準備開吃，什麼你在想怎麼吃？最原始的也是最方便的就是拿手吃，手拿着棒骨，大口吃進去，羊肉的鮮美讓人回味無窮，其實也是可以拿小刀吃的，但是誰出門帶小刀吃羊肉啊，所以電視劇裡都是騙人的，不過吃不慣純肉的朋友，可以用羊肉蘸着腐乳、韭菜花一起吃。

牛肉也是內蒙古人喜歡的肉類，可以燉着吃也可以做風乾牛肉。無論怎麼做，慢咬細嚼間，每一個纖維都貯滿了滋味。

奶茶，香溢四口的奶茶是內蒙古人的特飲，清晨一壺奶茶，一把炒好的小米，炒米放在奶茶中，炒米的脆和奶茶的香完美融合起來。溫吞的奶豆腐、乾硬的奶幹、鹹香的奶茶、醇厚的酸奶，還有甘美的奶酒，這都是這裡的特色。

美食地圖之包頭

包頭，源於蒙古語“包克圖”，意思是“有鹿的地方”，所以這裡就有了這個動人的名字——草原鹿城。它是內蒙古最大的，也是經濟最發達的城市之一。在這裡推薦嚐嚐這的莜麪，當地有一句諺語就是包頭有三寶：羊肉莜麪舊皮襖。在包頭莜麪有很多的做法，莜麪窩窩、莜麪魚魚，配湯也有茄子湯（多爲夏天吃），羊湯（冬天吃）。

擱鍋面，以羊湯手擀麪輔以小肉塊，麪條筋道、肉絲香醇。一碗熱湯下去，滿足了胃也熱乎了身子。家鄉總是有一款面讓你想到童年的時光回味無窮。

包頭有獨一無二的“城市草原”，有奇峰險峻的山脈風光，有溫婉柔情的溼地景觀，還有光影琉璃的藏傳寺廟。所以吃吃吃的旅途中看看風景也是極好的。推薦地點：賽罕塔拉公園、五當召。

美食地圖之呼和浩特

呼和浩特是一座有400多年建城歷史、具鮮明民族特點和衆多名勝古蹟的塞外名城。這裡有各種召廟50多座。這裡的美食也有很多，像拔絲奶豆腐等等，下面就說說這裡三個特色麪食。

第一個就是稍美，和廣東的糯米燒賣不同，這裡的燒麥（內蒙古人稱稍美）是牛羊肉的。一屜燒麥上桌，趕緊倒好醋碟，慢夾、輕提、微蘸，醋的表面浮出幾個大小不一的油花，肉不膩不羶，陪着磚茶一早上最幸福的時光。現在稍美上還會有一顆枸杞，白白的稍美配上那一點紅，格外動人。

第二個就是焙子，可甜可鹹，有尖有圓，隨便買一個抓在手上，小麥的香氣和大地的滋味撩撥鼻腔。配上當地的爛醃菜，街頭早點給滿分。

第三個是豐鎮月餅，不同於粵式月餅，豐鎮月餅是紅糖做的，裡面沒有餡料，單看一眼麪粉、紅糖、胡麻油的配料，便知當地人把家裡的好東西和對生活的祝福一同烘焙，大大的豐鎮月餅有着內蒙人的豪爽做派，而軟糯香甜，離家在遠方的孩子每每中秋都會想念這一口吧。

城郊有不少風光秀麗的草原旅遊點，牛羊遍地，鳥語花香，大黑河南岸有一座傳誦古今的西漢古墓——昭君墓，青冢兀立、巍峨壯觀；有“塞外西湖”之稱的哈素海，是天然湖泊，晴空碧水，蔚藍一色；與蒙古風情街相連的伊斯蘭風情街，這些都是吃吃吃路上不能少看的風景。（推薦地點：內蒙古自治區博物館、昭君墓、大昭寺。）

美食地圖之赤峰

赤峰是內蒙古草原上一座美麗的小城，這裡有清新的市景、奇特的山峰、遼闊無際的草原、源遠流長的歷史、令人垂涎的美食。赤峰通遼一代的蒙古族飲食習慣深受北方人影響，餐館裡甚至有餃子、鍋包肉(口味與東北有差異)，還有聞名當地的夾肉餅，麪糰先摻上酥油和勻，再揪成小面劑子擀平，然後擺在爐火上慢慢地烘烤，待爐中的高溫慢慢逼出麪糰深處蘊藏的油脂的酥香，再趁熱取出、對半切開，夾上浸滿湯汁的滷肉。大嘴一張，兩手一握，鮮嫩的肉汁滴滴淌落。酥脆和綿軟輝映，鹹香可口，惹人垂涎。

來到赤峰，當然要看看著名的紅山文化，還有那康熙平定噶爾丹叛亂，《還珠格格》拍攝地烏蘭布統草原。（推薦地點：阿斯哈圖石林園區、烏蘭布統草原。）

美食地圖之呼倫貝爾

呼倫貝爾位於內蒙古的最北端，北部靠近中國最北的村鎮漠河，西與俄羅斯、蒙古接壤。這裡的絕大部分森林、草原、湖泊等自然生態環境未經人類工業文明的洗禮，具有原始且古老的自然風貌，以及中俄、中蒙邊境異域風情。美食自然也有別樣的風情，在呼倫貝爾品嚐大列巴，在滿洲里找一家合適的俄餐，實惠又好吃。

來到呼倫貝爾就是來到了天蒼蒼野茫茫風吹草低見牛羊的大草原，去草原和去俄羅斯風情小鎮都是必不可少的。（推薦地點：呼倫湖、俄羅斯套娃廣場、國門。）

其實內蒙古還有很多很多的地方美食還沒有講到，而內蒙古的情懷要到當地才能深切體會，所以還等什麼呢？現在就出發吃肉去！