巷弄咖啡/小巧老鼠窩 賣的是「人情味」

鼠寓並非特別亮眼的店,但卻是用心經營,讓人很有「感覺」的小店。(圖/記者黃彥綺)

記者黃彥綺/專訪

難得的假日,有人選擇到戶外踏青,也有人習慣挑選一家舒適的咖啡館,不論與三五好友聊天,或是帶本書,一杯咖啡就能輕鬆打發空白的午後。師大商圈衆多咖啡館,巷弄內一家不起眼的「鼠窩」,兩層樓加起來才六坪,空間不大,門口暗幽幽的,不仔細看,還真搞不清楚,這到底是店家還是住家

「老大,我要一杯卡布。」客人口中喚的老大,其實就是鼠窩的邢老闆,他說,這裡小小的,別說咖啡廳,連咖啡館的不能算,更精準的說,鼠窩是「一人咖啡屋」。也因爲如此,老闆、員工雜工都是同一人,客人每次來喝到一定是同樣的味道,以交朋友心態開店,老大最愛喝咖啡,也希望把最濃醇的咖啡香傳遞給客人。▲小小的鼠寓,放滿各類形形色色的擺飾,多半都是客人送的。(圖/記者廖苡安)

爲什麼取名「鼠窩」啊?老大說,四年半前返家,看見姪子童話書上畫有一隻會站立的小老鼠,這個畫面一直深藏腦海中,直到開店前,又再度浮上心頭,於是畫了一隻站着喝咖啡的老鼠做爲logo,但那時還沒特別取店的中文名

邢老大一開始取名叫Coffee Mania,意思是瘋狂的老鼠,「鼠窩」名字真正由來,是美食作家韓良露第一次拜訪時,看了logo後,直呼:「你這簡直是老鼠窩嘛~」於是這個可愛的店名,就此誕生了,不過老大去年小小調整改叫「鼠寓」,感覺比較像老鼠的家,更富有人情味

二樓共五張桌子,最多可容納十多人,經常有客人預約包場。(圖/記者廖苡安)

鼠寓有個不成文的規定,第一杯飲料只能喝卡布奇諾,老大認爲卡布是所有咖啡館必賣的,就是因爲它平凡,所以更要喝出它的不平凡,「喝三口,不好喝算我的。」老大對他的咖啡就是這麼有自信。

咖啡好喝有三大要訣咖啡豆機器、技術缺一不可,店內的咖啡豆,都是老大親自挑選中美洲豆子調配比例,第一口微苦,入口後隨即回甘;義式半自動咖啡機,可以提供充足的壓力、溫度;最後,最重要的是「用心」,老大認爲想用心做好每一杯咖啡,是鼠寓咖啡好喝的主要關鍵

左圖爲卡布奇諾與甜點可麗露;櫃子內許多可愛小巧模型,是老大與客人們一同打造的天地。(圖/記者廖苡安)

▲櫃子上的高跟鞋都是客人送的,成爲鼠寓的裝置藝術品;深藏不露的老大也玩樂團。(圖/記者廖苡安)

老大其實是個性情中人,他興奮地分享說,開店除了交朋友,最讓自己有成就感的是,連外國人都肯定咖啡有家鄉的味道。曾經一對義大利父女爸爸不會講英文女兒也只會簡單幾句,進來店內後,父親點了兩杯Expresso與一杯卡布奇諾,喝完後久久無法言語差點眼淚,沒想到家鄉外,能再喝到跟家鄉一樣的咖啡香,讓他感動到無法自己。

下次經過鼠寓時,別再探頭探腦懷疑這是哪,就大膽伸手拉開木門,老大的卡布奇諾,包君滿意

帥氣高大的老大笑說,經營鼠寓就是他最理想的退休工作了。(圖/記者黃彥綺)

【鼠寓 COFFEE MANIA】地址:北市師大路80巷19號手機:0936-201-666營業時間:很隨興,午後到晚上12點,但如果練團或是另外有事就沒開店了,所以老大特別提醒,來店前記得先打給他,以免撲了空。