斜槓老董創Aplus幸福窯烤

國際扶輪3523地區2018年會在圓山飯店，臺北巿長柯文哲蒞臨，幸福窯烤致贈伴手禮給市長。圖／扶輪社友Angus提供

近年來食安問題與肺炎防疫，改變了許多人的生活習慣，從外食到居家外送、自行烹飪，如何在家就能「吃得好又健康」？成爲當代社會顯學。擁有清幽環境、坐落內湖高級住宅區的「Aplus幸福窯烤」，精緻的空間裡藏着一座傳承古羅馬文化的仿古窯烤爐，在這裡所出爐的手作麪包與披薩，不僅採用天然素材與純正老面發酵，柴燒窯爐更讓麪糰在烘焙過程中，增添了有別於電烤箱的溫度與風味。紮實美味的好味道有多受歡迎？店內每天到了出爐的時段的滿滿搶購人潮便可窺知一二。

「我們的麪包就是要打破民衆對『健康的不好吃，好吃的不健康』的刻板印象！」Aplus幸福窯烤的「長工」鄭玉章Angus自豪地說。對揉制、配料、窯烤都駕輕就熟的Angus，是個不折不扣的「斜槓老董」。長年經營印刷本業的他，對於各個領域都懷抱着熱情與好奇心，成家立業之後自然也期望給予下一代最好的資源與照顧；日前食安風暴事件讓Angus非常感慨，商人不應該只追求營利，卻忽略了良好品質的核心本質。因此，機緣巧合下創立「Aplus幸福窯烤」，就是懷抱一份希望所有消費者吃得健康、美味又安心的初心。

採老面自然發酵的限量麪包，外表樸實且紮實，無論是以蔓越莓、桂圓、核桃或葡萄乾入餡的果香甘味，或是增添羅勒與起司的鹹香風味，都贏得消費者一致好評。

Angus提到，創立Aplus幸福窯烤以來，最獨特的觀察與交流，就是發現許多本身也是麪包師傅的同業，特別喜愛並安心的採購店內的麪包。因爲，識貨的人都知道，坊間許多花式麪包雖然看起來香甜可口，但其實都是大量的膨鬆劑與人工香精化合物。因此，很多自身製作麪包的職人，並不敢貿然選購麪包。

「我們熱愛健康與回饋消費者的用心，大家是有目共睹的。」Angus帶領Aplus幸福窯烤一路走來得認真與講究，也讓國際扶輪3523地區2018年會時特別以Aplus幸福窯烤的麪包作爲伴手禮，送給臺北市長柯文哲。而Aplus幸福窯烤也不畏2020年因新冠肺炎導致百業蕭條的現況，逆風而上的準備在7月中旬於臺北市富錦街492號開立第二家分店，相信外酥內軟的獨特歐式麪包與美味窯烤披薩，又即將在品味文化美食集散地民生社區，闖蕩出一番全新氣象！