新北新莊「爆漿蛋餅」餅皮軟嫩 咬兩口蛋黃就爆出！
文、圖、影／小不點Paine
雖然說我是住在桃園，不過其實騎着機車到處逛，騎到新莊其實不遠耶，比去中壢還快（呃呃呃），加上我以前妹妹住在新莊的時候，吃過好吃的早餐蛋餅至今讓我有點念念不忘說。這次又騎車亂跑，跑來回龍站不遠的四維路上，買好吃的「爆漿蛋餅」，這家爆漿蛋餅只賣早餐，是一直賣到下午爲止，所以全天候都可以來買喔（店面上雖然寫賣完爲止，不過我看Google有人說整天有賣，粉絲團上面也寫營業時間寫晚上七點）
四維路好熱鬧，上次來這裡是去吃David豆腐的沙爹麻辣鍋（想到又流口水了）
看一下賣的東西，有原味蛋餅，爆漿蛋餅，雙蛋蛋餅等等～爆漿總彙看起來很猛，就會有一堆料跟爆漿蛋。
我去的時候比較沒人，所以店家是用現點現杆麪皮，現煎的方式。我看評論有人說早餐繁忙的話可能有些會先做好放着的樣子？！
我買的是爆漿蛋餅，40元，份量上不算太大，比起一般的粉漿蛋餅是有小一點，不過飽足感也是有的。
這是現杆薄薄的麪皮，不是粉漿路線，用現杆的麪皮包上一顆蛋，九層塔之後，這樣是原味蛋餅。不過既然要吃，可別點原味。可能會比較空虛。
第一口，可以感受薄卻相當有Q彈口感的麪皮，很不錯吃耶～而且我點中辣，其實並不過辣，辣中帶的是一點甜與鹹，加上因爲點爆漿，爆漿蛋的蛋白嫩嫩的，搭配上好香的九層塔，完美的好吃。
餅皮原本是一大張，折很多折之後包成這樣一包，口感有種多層但卻嫩嫩QQ的。
咬第二口就會出現爆漿蛋黃了～混和着蛋黃之後的軟嫩的蛋餅就更好吃了，喔～難怪有網友說一次可以連吃六天。這個醬汁的味道跟整體的口感，我也可以連吃六天沒問題。不過普遍網友有人覺得有點油，不過我這份因爲是老闆現做的，我有看到他其實煎原味蛋餅的時候並沒有加很多沙拉油，但是在煎爆漿蛋的時候就有放一些，但整體並不算多喔，所以我這吃起來不會太油，溼潤的是醬汁跟蛋黃的緣故。
話說就在我查這家爆漿蛋餅的資料，我發現有一家叫做新樹路爆漿蛋餅也很有名。這家也叫爆漿蛋餅又取名四維店，我想應該有啥關係吧～
四維路爆漿蛋餅