新春遊秘境!手做「白窯柴燒麪包」香噴帶嚼勁

▲知名作家劉克襄走訪位於深坑的「炮子侖登山步道」。(圖/記者李毓康攝,下同)

生活中心/新北市報導

春節來臨~與其宅家打Game、滑手機,不如體驗最夯的「登山」!走入青山小溪,忘懷俗世紛擾,這回由知名作家劉克襄帶領《ETtoday東森新聞雲》團隊,一同走訪「炮子侖登山步道」,欣賞深坑地區百年茶莊古道的人文風景登頂眺望大臺北都會的美景,沿途水梯田、茶園風光,以及超夯的「炮子侖瀑布」,還到「伴山農莊」品嚐獨家白窯柴燒的歐式麪包,並體驗Pizza DIY的樂趣。

▲劉克襄說明,步道爲志工當地人憑「自然工法」所鋪設的,多以枕木碎石階梯爲主,強調「每層階梯都在思考」,走起來不費力。

劉克襄說明,被稱爲「茶山古道」的炮子侖步道,以往是深坑炮子侖與臺北市木柵區之間往來的道路,步道爲志工與當地人憑「自然工法」所鋪設的,多以枕木碎石階梯爲主,強調「每層階梯都在思考」,多爲低階,且友善登山客、當地居民方便行走。他表示,石頭土埆厝所建造的三合院爲當地百年古厝,當時志工偕同居民一起,將當地的百年步道修得更完善、將路線整理出來,當地人仍以農事維生,保留百年前的生活方式「拾茶種稻」,如今也種綠竹筍鼠麴草地瓜作物

▲當地居民仍以農事維生,保留百年前的生活方式「拾茶種稻」,如今也種綠竹筍、鼠麴草、地瓜等作物。

沿途只見零星幾戶保留「百年土埆厝」的農家,位於茶山古道較高處的「林家草厝」,因發起志工修復而爆紅,劉克襄說明,這也是以傳統古法捶土建造,屋頂則以稻草覆蓋,他也曾參與其中、幫忙建造新式衛浴設備。他表示,居民種菜自給自足,山友們有默契,每週上山必扛2~3桶瓦斯,讓他們日常使用。

▲「林家草厝」因發起志工修復而爆紅,劉克襄說明,這是以傳統古法捶土建造,屋頂則以稻草覆蓋。

抵達伴山農場,劉克襄說明,原本從事室內設計夫妻陳雨達陳慧穎,受到《普瓦蘭麪包之書》感動,毅然棄高薪、花1年的時間創建全臺首座的白窯,想做出歐式麪包的美味;他們堅持不用改良劑膨鬆劑,以法國進口麪粉,與自己培養的天然酵母,搭配果乾、核果、澳洲湖鹽食材,用柴燒窯烤的工法,以手做的溫度,將歐式麪包的自然美味、讓客人品嚐,也有「Pizza DIY體驗」的課程,這裡結合設計裝潢的專業,打造一處溫暖有風味的世外桃源

▲▼原本從事室內設計的夫妻陳雨達(左)、陳慧穎,毅然棄高薪、花1年的時間創建全臺首座的白窯,做出歐式麪包的天然美味。

劉克襄進一步說明,臺北每個山區都有不同的內裡,「炮子侖步道」有20幾條步道繞在村子區,也是最早有「農夫市集」,像居民高先生他會在春天會種「鼠麴草田」,用來製作「鼠曲粿(亦爲草仔粿)」,以及志工自發性完成「手作步道」,也帶起一波「農夫運動」,志工對外招募民衆來這裡挖蕃薯、種蕃薯,收成後義賣,並將收入捐給慈善單位,都是志工們歡喜做甘願做的善心,長期下來也不靠政府經費來運作。雖然爬過國內外多座山頭,他卻認爲,這裡有種舒服的鄰家氛圍,就像來到朋友家作客,有種親切感

▲喜歡親近山林的民衆,不妨來趟結合登山健行和步道生態、歷史文化導覽的行程

最後,劉克襄帶領我們來到知名的「炮子侖瀑布」,一窺壯麗風景,水約10層樓高、由垂直峭壁飛瀉而下,伴着隆隆水聲,平時水量並不豐沛,所以瀑布水流不大,若大雨過後、豐沛有如四尾蛟龍,因此又稱「四龍瀑布」。時序入春陽明山花季即將揭開序幕,喜歡親近山林的民衆,不妨來趟結合登山健行和步道生態、歷史文化導覽的行程,如:走訪炮子侖登山步道,品嚐伴山農莊天然手工麪包和披薩

▲知名的「炮子侖瀑布」,水約10層樓高、由垂直峭壁飛瀉而下。