心肺舌肚都來了 全豬開放到底

衛福部昨公佈美豬瘦肉精含量標準，除CODEX原訂的肝、腎、脂肪、肌肉標準外，其他如心、肺、舌、肚等列「其他可供食用部位」也准許0.01ppm，等於全豬開放。圖爲菜市場肉攤。（臺灣動物社會研究會提供）

圖爲好吃焢肉飯。（張鎧乙攝）

豬肉內臟及其他可食部位萊克多巴胺殘留容許量

蔡總統日前宣佈開放含萊克多巴胺美豬、30月齡以上美牛輸臺，衛福部昨進一步公佈殘留容許量標準，除CODEX（國際食品法典委員會）原訂肝、腎、脂肪、肌肉標準外，其他如心、肺、舌、肚等列「其他可供食用部位」，準檢出萊劑0.01ppm，等於全豬一路開放到底。專家表示，萊劑風險不明，衛福部在欠缺完整評估下貿然開放，形同禍延子孫，後果恐由全民承擔。

其他可供食用部位 準0.01ppm

衛福部長陳時中表示，國內豬隻萊克多巴胺殘留容許量，肌肉部分爲0.01ppm、肝臟0.04ppm、腎臟0.04ppm、脂肪爲0.01ppm，腎臟部分CODEX爲0.09ppm，臺灣較嚴格外其餘比照，主要考量臺灣婦女坐月子時有吃腎需求，纔會要求腎臟殘留容許量更低。

至於心、肺、舌、肚、胃、腸等「其他可供食用部位」，均容許0.01ppm以下殘留，這些部位CODEX未訂安全標準，是因國外無食用習慣，但國人會吃，在參考日韓做法後決定比照南韓，訂出0.01ppm容許量。

欠缺完整評估 專家憂全民承擔

至於美牛，陳時中說，此次開放30月齡以上牛肉，殘留標準與原先一樣，肌肉維持0.01ppm，雖然美國已是世界動物衛生組織評定狂牛病風險可忽略國家，但仍不得輸入高風險產品，如頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟等。未來若檢出萊劑超過殘留標準，將依《食安法》處6萬到2億元罰鍰。

對衛福部所訂美豬萊劑殘留容許量，前美牛專家會議代表、精神科醫師蘇偉碩表示，開放內臟是大問題，政府允肺、心、腸等部位檢出萊劑，等於徹底全豬開放。萊劑風險至今仍有疑慮，衛福部雖做評估，但使用標準還是2012年的標準，事實上，在那之後科學界還有很多新報告，如牛隻使用後死亡率增加、豬隻食用後攻擊性增加。

政院稱臺豬市佔9成 競爭力強

目前歐盟、大陸都未開放萊劑，蘇偉碩說，臺灣風險評估報告作者亦非食安專家，也無獨立評估，臺灣不能開放了瘦肉精牛，現在就要多接受全豬和30月齡以上牛肉，陳時中都說吃美豬不得已，顯示身爲醫師的他也明白瘦肉精有疑慮。

政院發言人丁怡銘昨表示，未來將針對進口肉品清楚標示，讓國人選擇更方便。對進口冷凍豬腎臟食安疑慮，丁怡銘強調，美豬進口市佔率僅1％，非國人食用選擇，更非國內婦女坐月子會選擇的食材，臺灣豬肉市佔率坐穩9成，有絕對競爭力。