新加坡中藥店「煮涼茶」3月起需申請執照
▲ 新加坡規定從今年3月1日起，所有新開張的中藥店若想在店內煮涼茶或茶葉蛋等，必須申請執照。（圖／示意圖／達志影像／美聯社）
新加坡屬於熱帶雨林氣候，甘蔗水、馬蹄水、薏米水、菊花茶及花旗參茶等「涼茶」相當受歡迎，環境局爲了進一步管理食品安全與衛生，規定從今年3月1日起，所有新開張的中藥店若想在店內煮涼茶或茶葉蛋等，必須向國家環境局申請執照。現有的中藥店則必須於明年3月1日之前申請。
新加坡目前約有300家中藥店在店內烹煮食物和製作涼茶。新加坡中藥公會決定進行普查，以掌握即將受新條例影響的實際會員人數，同時瞭解會員目前的作業方式，以便應對環境局的新規範。公會預估，70%至80%的業者將申請執照，其他無法達到當局要求的中藥店可能會轉向涼茶供應商取貨。
▼ 業者必須達到基本要求才能取得執照。（圖／示意圖／路透社）
根據《海峽時報》報導，不少業者擔心，取得執照的費用將增加成本。福華補品（Hockhua Tonic）的總經理表示，該公司在新加坡擁有63間店，這項新規定對他們來說「很昂貴」。他補充說，對於一些一天只賣出幾瓶涼茶的家庭式中藥店來說，也可能無法負擔執照的費用。
業者必須達到基本要求才能取得執照，例如食物準備處必須有獨立的自來水供應和污水排放系統。此外，所有食物處理員也得參加並通過基本食物衛生課程。環境局指出，目前雖然沒有發生與中藥店食品、飲料有關的重大衛生疏失，但烹煮過程若沒達到衛生標準，可能造成食物中毒等危害公共衛生的事件。
▼新加坡屬於熱帶雨林氣候，甘蔗水、馬蹄水、薏米水、菊花茶及花旗參茶等「涼茶」相當受歡迎。（圖／示意圖／路透社）
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