學童食育力四大NG 竟然有人「不會剝皮只吃白色香蕉」

孩子食物觀念飲食健康要從小教育起。(圖/董氏基金會提供,下同)

記者趙於婷臺北報導

近年國內食安事件頻傳,加上兒童體位兩極化比例仍高,各界紛紛開始重視飲食教。董氏基金會也針對家中有12歲以下孩子的家長進行調查結果發現「新食代四大NG」,除了不會下廚、沒買過菜、挑食之外,竟然還有人不會剝香蕉皮,只吃剝了皮的「白色香蕉」。

董氏基金會於2017年11月針對家中有12歲以下孩子的家長進行「食育力:孩子的現在到未來」調查,有效問卷2339份,透過了解家長對孩子各項飲食能力培養的意願與孩子實際的行爲;同時間推估孩子長大後的情形,也另外針對第一次離家獨立的大學生進行飲食現況調查。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出,結果發現新食代的四大NG,包括「料理NG、吃飯NG、健康與競爭力NG」,很多家長雖有意願讓孩子上市場、進廚房,但實際上讓孩子實踐的機會少之又少,未來對孩子的影響可能就是等到孩子離家獨立唸書、就業,就多會選擇外食

專家提醒,可以多帶孩子去便利商店或超市,教他們辨認產品標示。

許惠玉表示,進一步談吃飯NG發現,有些孩子有時候不吃某種食物,不是因爲不喜歡、不是因爲偏、挑食,而是因爲孩子不會、不知道怎麼吃,以學校午餐供應水果爲例,並非所有學校衛生條件都允許供應截切的水果,因此常是以整顆水果供應。

但若孩子不會處理,例如不會剝柳丁橘子皮、不會剝百香果,這時候孩子就會選擇不吃,然後丟掉或帶回家,甚至還有學生會老師要求要吃「白色的香蕉」,因爲在家中家長會先把香蕉皮剝掉,所以他不知道黃色的香蕉怎麼吃。

另外,調查顯示,雖然有超過8成的家長願意讓孩子進廚房幫忙餐點的準備,但許惠玉指出,實際上僅有約4成學童有進廚房幫忙(每週超過3次),而家長不讓孩子進廚房的原因主要爲怕危險(70%)、覺得沒必要(22%)、沒想過這個可能性(12%)。

▲董氏基金會今(15)日公佈「食育力:孩子的現在到未來」調查。

而在健康與競爭力NG方面,許惠玉舉例,之前有小學營養師分享一名小一學童有糖尿病案例血糖值超標, 進一步瞭解才知道該名學童早餐只吃加糖紅茶,另一名五年級學童體重破百,一問才知道宵夜泡麪蘇打餅乾,這樣的狀況顯示出不少家長未多加註意學童飲食和生活習慣,未來恐增加孩子罹患慢性病機率

進一步談到當孩子未來離家獨立自主,有40%的家長覺得孩子自己可以烹調出簡單的料理,有21%家長無法想像孩子之後的飲食狀況,甚至有11%家長已經覺得孩子未來會三餐不定時、想吃才吃,也有超過兩成大學生表示自己完全不會煮菜,只好三餐外食。

許惠玉建議,可以帶孩子一起逛超市、便利商店,讓孩子學會看標示,學習如何在店鋪中爲自己選擇搭配一份健康早餐,也不要怕麻煩,要讓孩子有多接觸食物的機會,例如當遇到孩子不知道水果怎麼吃的時候,可以教孩子如何用湯匙當作工具來處理像是百香果、柳丁等。