央媒聚焦！九江這道美食藏不住了！

“哨子，芋泥加紅薯粉做皮

或用臘肉、冬筍

香菇等食材做餡，爲菜哨子

或用花生仁、芝麻、白砂糖做餡

爲糖哨子

造型上尖下圓，食之外皮軟糯Q彈

內餡鮮香爽口”

近日，

“尋味美好中國·品遊萬里山河”

全國二十四節氣（春季）旅遊美食

及線路發佈暨“詩旅江西”

主題宣傳推廣活動

在修水縣雙井黃庭堅故里景區舉辦

各大媒體聚焦修水美食

品嚐美食的採茶姑娘。受訪者供圖

由於修水哨子太誘人

小編不禁感嘆：

“現在就想去修水吃哨子！排版把編輯排餓了，是種什麼體驗……”

看似平平無奇的哨子

爲何能攻佔人們的味蕾？

修水哨子，是修水縣一種特色地方傳統名點。以境內高山特產山芋、西鄉紅薯粉爲原料，餡以地方特色小料，依傳統工藝精製而成，純系天然，清香綿柔，營養豐富，入口即化。

哨子可蒸可煮，蒸熟的可連蒸籠端上席，另備醬油、食醋等佐料碟子蘸着吃；煮熟的只要在湯中加蔥蒜薑末等佐料就行。傳統哨子多是蒸熟，個頭較大，一隻大約一兩，吃起來表皮滑嫩柔軟，餡料足，口味更佳。

隨着生活水平的提高，製作“哨子”的食材也在不斷翻新，從最初的芋頭，發展到紅薯、紫薯、土豆，內餡除了香菇、冬筍、油豆腐、臘肉之外，還有白糖、芝麻、桂花等。特殊的搭配，讓整間屋子飄蕩着撲鼻的香味。

人的胃是有記憶功能的

人在他鄉，胃在故鄉

歸根到底，

美食是一個人最深的鄉愁

除了“修水哨子”

你還喜歡哪些美食？

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來源：江西發佈

編輯：蔡婧 複審：謝俊審籤：徐金前

出品：九江日報社（九江新聞網）