義大利麪白醬最胖?營養師揭這醬熱量更恐怖

義大利白醬最胖?營養師青醬加上奶油熱量更恐怖。(圖爲義大利麪/達志)

義大利麪爲全穀類製品抗性澱粉含量高,能夠降低脂肪儲存,升糖指數白飯麪條還低。但營養師劉怡裡指出,義大利麪醬汁不同熱量也不一樣,她指出餐廳賣的青醬若加入奶油,熱量就會比白醬更高、更肥。

檯安醫院體重管理中心營養師劉怡裡接受《三立新聞》訪問,說道青醬內的材料看似健康,但許多餐廳爲了增加香氣,使口感滑順,會在青醬內加入奶油,導致青醬熱量變高,比白醬負擔還大。但劉怡裡強調,青醬不加奶油的話,原料仍然比白醬健康,適合糖尿病患者吃。

此外,紅醬義大利麪基底番茄、比較酸,會加入蕃茄醬、糖調味,也暗藏許多熱量,白醬更不用說,是由麪粉、奶油、鮮奶油等高油脂糖份食材製成,熱量也高。建議要減肥的人選擇清炒、蒜炒義大利麪比較健康。