疫情贏家 速食麪泡出千億商機

廣西柳州，一名小朋友在吃泡麪。（新華社資料照片）

新疆烏魯木齊超市，民衆購買大批泡麪。（中新社資料照片）

2020中國品牌力指數速食麪排名

今年的新冠肺炎疫情，讓不少產業受創嚴重，不過，對於曾失去餐桌光環的大陸速食麪廠，受惠於疫情的關係，再度重返人們的餐桌上，可說是因禍得福。今年上半年速食麪的銷售成績更是亮眼，比去年同期成長11.5%，雖然疫情已有緩和，惟速食麪的成長力道依然不弱，今年有機會挑戰千億（人民幣，下同）大關。

根據騰訊網報導，相較於其他行業，速食麪是今年以來爲數不多未受到影響反得到助推的食品行業。根據尼爾森的數據顯示，上半年速食麪行業整體銷量年增5.6%，銷售額更是成長11.5%，表現成績十分亮眼。

前5月消費成長1.5倍

中國食品科學技術學會最近公佈《2019-2020年度中國方便食品行業創新趨勢》顯示，截止目前，大陸速食麪市場規模已經達到990億元，很有機會跨過千億大關。先前，世界速食麪協會會長安藤宏基在《世界速食麪協會會長致世界速食麪企業的一封信》中也指出，速食麪行業具有對緊急事態的強韌抗變能力，維持了供應鏈，完成了供應責任。但他同時也指出，面對新的環境變化，速食麪行業還需要培養行業的新抗變能力。

「受疫情期間居家隔離的影響，2020年前5月方便食品消費成長了1.5倍。方便食品屬應急、救災儲備物資的功能凸顯，全行業活力顯現。中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，疫情之下，市場對方便食品釋放了巨大需求，方便食品的行業優勢快速轉換，形成厚積薄發的應急能力和強大產能。

價格戰轉向價值戰

中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授分析，速食麪行業的整體逆勢上漲，也爲市場迎來了更大、更廣闊的市場發展。大陸速食麪行業將進入新的發展期。整個方便食品正在從「價格戰」轉向「價值戰」，全行業依自主創新裝備整體進入2.0時代。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授沈羣、國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌共同發佈的《2019-2020年度中國方便食品行業的八大創新趨勢》顯示，健康、安全、特色，是未來方便食品創新發展的總趨勢，更加安全和營養，越來越貼近「家庭廚房的味道」。