一週只賣三天!中壢現蒸麻糬有「玉米脆片」6種特殊口味

記者彭懷玉/採訪報導

桃園中壢客家人聚集大本營,位在中原市內,藏有一間超特別的客家麻糬小攤,一週只賣五、六、日。現點現做的攤位前,排隊人潮始終沒停過,通常3~5小時就會完售!小攤賣的不只一般常見的花生粉口味,還有擂茶、鹹、甜甜、牛汶水和Q脆6種口味,光聽名字就讓人充滿想像空間

彭春妹客家麻糬位在中壢中原夜市內,共有6種口味。(圖/網友howeat_tw提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

▲Q脆口味是麻糬上灑了玉米脆片,吃起來軟中帶脆。(圖/網友howeat_tw提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

招牌上紅色斗大的手寫字,實在很難猜想是什麼口味。店家表示,甜是不包餡的花生粉麻糬、甜甜是包進巧克力外頭再灑上花生粉口味;牛汶水是客家傳統美食,將麻糬加進黑糖薑汁裡;Q脆則是灑上玉米脆片,現搗的熱騰騰麻糬黏着脆片、芝麻粉、花生粉,軟中帶硬的口感令人一吃難忘,也是最多人點的口味。不喜歡吃甜食,還有手工肉鬆灑上香菜的鹹口味。

▲甜甜是包進巧克力,外頭再灑上花生粉口味。(圖/網友josieohlala提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

隱身在中原夜市尾端,彭春妹客家麻糬開張於2016年,老闆娘孫女文文說,「我們的麻糬由老糯米制作,首先要將老糯米洗淨浸泡一整晚,使老糯米吸飽水份,再將老糯米研磨成漿,裝入布袋,使用板凳木棍壓住布袋約5、6個鐘頭並且不停翻動,才能將水份均勻壓幹…」光是前置作業步驟就已相當費工。雖然只是小攤,店家用心製作心血卻讓人不禁佩服。

▲以傳統手工製作方式混搭全新創意風格,就像是阿婆和孫女之間跨世代的完美結合。(圖/網友kkkkkora_wang提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

以傳統手工製作方式混搭全新創意風格,就像是阿婆和孫女之間跨世代的完美結合,傳承濃濃祖孫情。文文說,開店初心很簡單,因爲阿婆(客家話奶奶意思)很喜歡做麻糬,加上自己也希望分享這項失傳已久的客家傳統美食,於是將阿婆的心願在2016年付諸實現。即使現在阿婆年紀大了,但是還是會盯着前置流程

文文特別提醒,現搗現蒸的麻糬要熱熱吃、小口吃,也會詢問要不要切成小塊,比較好入口

▲第三代文文說,即使現在阿婆年紀大了,但是還是會盯着前置流程。(圖/網友josieohlala提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

彭春妹地點桃園市中壢區中山東路二段70號營業時間:週五、六、日,17:00~賣完(一人限購兩個)