影/歡樂「夜市周」!國防部聯合餐廳鹹酥雞、車輪餅上桌

國防部聯合餐廳本週走「夜市風」。(圖/記者季相儒攝)

記者楊佳穎臺北報導

本週「夜市風」!國防部聯合餐廳平時除供應軍職同仁用餐外,也提供文職洽公工商人員伙食,每餐除了主菜配菜小菜、湯等豐富菜色外,米飯還有白米紫米五穀飯供選擇;而特別的是,聯餐還會不定期廣搜官兵創意,推出特餐特色周,繼上週麪食特餐結束後,本星期則是「夜市風」上場,端出鹹酥雞車輪餅、爆米花肉圓、割包等,每每吸引官兵大排長龍取用。

下午3時走進國防部勤務大隊聯合餐廳廚房官兵們正忙碌備料、烹煮,另一方面也着手進行隔天早餐的準備工作。這號稱「全國軍最忙碌的廚房」,每天要供應3000至1萬人次用餐,餐廳廚師約20人,平均一天一人要負責150人至500人用餐,每日上午4時起牀後,4時30分開鍋烹煮,持續工作至晚間8時,工作相當繁重。

不過,聯餐官兵仍不停規劃、研發新菜色,除了每餐有兩道主菜二選一,以及菜、肉類副菜及季節青菜熱湯甜點水果等,每週還有「特餐周」、「主題周」,曾辦理漢堡特餐、麪食特餐、聖誕周等;而在本週「夜市風」中,餐廳端出肉圓、鹹酥雞、割包、三明治等「加菜」,下週則預計推出「咖哩周」,讓官兵週週都有新驚喜。

士官長洪士強受訪則指出,近期在軍中伙食部分,各單位都有明顯提升,用心經營辦伙。不過,他也坦言伙食費已一段時間沒調漲、物價持續波動大家只能用節流、新奇變化方式,帶領官兵體會不一樣的東西

提供豐富多元菜色的國防部聯合餐廳,收費則爲早餐27元、中餐50元、晚餐33元「吃到飽」,特別的是,餐廳每餐還會準備國防部長馮世寬親自傳授的「川味泡菜」,不加醋、糖等調味料,僅用培養好的酵母製作有助官兵消化,已成爲聯合餐廳專屬招牌小菜。