硬貨！帶你去西安最地道的羊肉火鍋嚐嚐鮮
“手拿羊肉懷揣糕跟上哥哥走”……
在信天游裡，有很多描述陝北美食的句子，尤其對陝北的羊肉極爲青睞！
陝北人喜歡吃羊肉，更擅長做羊肉，他們精心鑽研，各種創新，讓羊從頭到腳，從裡到外全是寶，在陝北人的眼裡心裡手裡嘴裡，羊肉的吃法多種多樣，羊肉的味道妙不可言。
如果你沒有機會去陝北，也未品嚐過地道的陝北美食，不用遺憾，在西安“羊瑞堂”，你能吃到地道的陝北美食。如果你去過陝北，吃過那裡的美食，那麼在西安“羊瑞堂”，你一定可以找回那個讓你心心念唸的味道。
羊瑞堂的店面不大但卻給人尤爲溫暖的感覺，進門就可以聞到陣陣醇厚的羊肉香，讓人食指大動。
羊瑞堂的羊不圈養，也不吃飼料，都是自由自在放養在山上。這種在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食也都是沒有污染無公害的天然伺草。這樣所產的山羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不羶，肥而不膩，是其地域和種類的羊肉所無法比擬的。
來羊瑞堂絕對不能錯過這裡的招牌菜鐵鍋燉羊肉。西安人吃飯實誠，硬氣！直接下的鐵鍋燉煮，加入陝北特有的紅蔥、沙蔥提香，肉香、蔥香和鐵器的香味渾然一體。剛一揭開鍋蓋香噴噴的肉香味就撲鼻而來，羊肉大塊，肉質細嫩，油而不膩，而且沒有一點羊羶味。就連湯也是燉出來的上品羊肉湯，很是鮮美，味道醇厚。吃完肉，喝完湯，還可以加湯涮菜。老少皆宜，寒冷冬日裡來上一鍋很是過癮。除此之外，在這裡羊身上各處都能做出一道硬菜，有香辣羊拐筋，紅燒羊棒骨，特色羊蹄，烤羊蠍子，招牌羊頭，鍋仔羊雜。
除了羊，這裡的其他菜也很贊，油潑榆林豆腐用的是榆林桃花水豆腐，用優質黃豆和“桃花水”磨製加工而成，點豆腐用酸漿，做出的豆腐色白、嫩軟、韌細、味美、康熙皇帝巡榆時，當地名廚上了此菜，味美鮮嫩，皇上讚不絕口名之“清香白玉板，紅嘴綠鸚哥”，從此名傳古今。
巧扮水蘿蔔，用的是形如草莓般的小蘿蔔，酸甜脆爽，沁人心脾。野菜三樣，用的是地道的野菜，有蒲公英葉，還有兩種，簡直叫不出名來，在吃羊肉的同時來上這麼一道，既品味自然，又清熱下火。
羊瑞堂的羊肉名不虛傳，是因爲每道菜都傾注着店家的心血，老闆是陝西本地人，在內蒙古東勝開過店，對羊肉的做法摸得門兒清！從學廚開始就一直潛心製作羊肉，每一道菜的食材都是親自挑選，嚴格把關，一輩子只爲做好一隻羊。如果您來店裡吃飯，肯定會遇上他，他也許會來給您敬酒，也會即興吼上一曲陝北調子。
正如“好酒不怕巷子深”，羊瑞堂因味道也受到很多食客追捧，不光有外地的遊客慕名而來的，更不乏土生土長的當地人。用當地人的話說，羊瑞堂的羊肉，不羶，味透。尤其是現在大冬天，吃口羊肉，再喝上口勁酒，身體暖暖的，簡直撩炸了（美得很）”。
要說西安最地道的羊肉火鍋，羊瑞堂當仁不讓。