影/臺北烘焙展六大趨勢搶市 參觀16.5萬人次創新高

記者林淑慧/臺北報導

2019臺北國際烘焙暨設備展今(18)日落幕,臺北市糕餅商業同業公會表示,今年的展位規模達1800個爲歷年之最,四天展期參觀人數突破16.5萬人次,再創歷史新高。

國內烘焙相關年產值約600億元,今年臺北烘焙展的展出規模更勝以往,共有417個廠商參展、共1800個攤位,均創下歷史新高。(圖/臺北市糕餅公會提供)

臺北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮表示,去年臺北國際烘焙暨設備展共計有來自56國、1349名國外訪客參觀,今年國外參觀人數估計有近3000人,顯示臺北烘焙展已在國際打響名號

高垂琮指出,觀察今年展場共有六大趨勢:包括家用烘焙市場將更加開拓;烘焙設備精品化時尚化,才能吸引消費者目光漢餅產業年產值達300億元,創新化將推升漢餅成爲未來烘焙金磚產業。

▲2019臺北烘焙展的會場上,家用烘焙與創新時尚產品非常吸睛。(圖/業者提供)

其次,隨着臺灣社會邁向高齡化,無論是無麩質麪包有機麪粉等符合健康趨勢的機能性麪包將逐漸開發,而DIY個人烘焙粉的開發,也看得出單身族羣與個人烘焙市場均有相當開發潛力

最後,烘焙產業帶動烘焙周邊用品以及茶、咖啡甚至是酒品銷量跨界結盟也是未來烘焙產業的趨勢。

臺北國際烘焙暨設備展自2016年起,每年參觀人數都超過15萬人次,而且逐年增加,分析近三年參觀人數,每年均有5%左右的人數成長,顯示烘焙市場已進入穩定成長階段