影／圍牆內的優質烘焙師 16「日頭妹」找回人生方向
一牆之隔，與世隔絕，「監獄」，從古至今是拘禁囚犯的場所。在臺灣它是設定爲執行徒刑的場所之一。對一般人而言，總是隔着一層神秘面紗。目前臺灣全島北、中、南共有3所女監，位於東高雄市郊大寮區的高雄女子監獄，目前有1300多名女學員（受刑人），關押在此的她們又稱「日頭妹」，因高雄太陽很大，臺語即稱呼爲「日頭」，象徵南部女孩熱情、開朗又大方。
▲▼高女監是全國首座女子專業監獄，高聳圍牆內，受刑人日夜反思過錯；16名專業烘焙師出類拔萃，以食安爲首，用善心把關餐點作業環節，在鐵窗內用雙手捏造出人生新旅程。（圖／記者宋德威攝，下同）
圍牆內，受刑人刑期有長有短，有年輕的，當然也有滿頭白髮；最多案件如毒品、竊盜、殺人等均有，而煙毒犯佔八成約1000名，其中最重的無期徒刑受刑人有30多位，即便牢籠層層、圍牆厚重，卻始終關不住她們想飛的心，透過《ETtoday新聞雲》的鏡頭，踏進現代且人性化的囹圄，一同深入瞭解實際現況。
透過申請，來到高雄88快速道路下方的一處面積8.062099公頃的高地，高牆上寫着「法務部矯正署高雄女子監獄」，一牆之隔，豁然寧靜。在副典獄長劉昕蓉引導下，通過安檢作業，順利進入「所內」；通過多層不鏽鋼鐵閘，遠處飄來一股濃濃烘焙香，隨着氣味來到了技能訓練「烘焙作業室」。
「副典獄長好！科長好！客人好！」，16名帶着衛生帽與口罩的學員，安靜的操作指派任務（據瞭解在各監所內作業時是規定不能交談），在班長一聲口令，即放下手邊工作，嚴肅帶有默契的親切問候，頓時間傳遍整間教室，一句短短的問候語讓人反思，現今社會在圍牆的另一端，能聽到如此有禮貌的「問候」真的不多；劉昕蓉說，1300多名「日頭妹」中，僅選出16位佼佼者能來此「練武功」，完全不輸特種部隊選兵一般嚴格，想踏進該技能團隊，需表現良好、無傳染疾病、驗血檢查、「分數」合格等，當然最重要的是在於「學習與態度」。
劉昕蓉表示，大量烘焙工作是一個人做不來的，靠着團隊默契與經驗操作，最重要是作業者的初衷，看似不起眼的成品，卻是能讓這羣「圍牆內的優質烘焙師」期滿跨出鐵閘厚牆後，人生新方向的感動源頭。在16位「日頭妹」中，剛好有兩名學員，正在等候烤箱出爐空檔，接受訪問；40歲的翁小美（化名），外表清秀，當初因毒品案判19年，入監至今執行逾6年，現於烘焙工場作業已2年多，專長爲作帳、製作堅果塔及辣椒醬。
小美說，「媽媽因洗腎已10餘年身體狀況一直不佳，但去年健康檢查時不幸膀胱旁又發現一顆腫瘤，須緊急開刀處理。當下獲知消息，心中難過不捨，也好想像別人一樣盡一份爲人子女應盡的孝道」。當時小美主動向獄方申請，將這幾年於獄內努力作業辛苦所得12萬元，陸續轉匯給媽媽看病。小美表示：｢今後會更努力向上，復歸社會成爲一位令人讚賞的日頭妹。｣
另一名爲39歲的曾小麗（化名），毒品案12年6月，入監至今執行逾8年，現於烘焙工場作業已5年多，專長爲材料控管及產品品管。小麗說「進入烘焙班這大家庭，只要想學、用心學，老天不會辜負我；現在自己對每種材料均瞭如指掌，甚至會藉由自習時間從書本中研創出新產品。曾小麗常常回想，這趟旅程雖難捱，但至少已習得一技之長，不僅出去不用擔心就業問題，甚至可與家人合作開早餐店，既可自足也能與愛我的家人團聚。她常告訴自己，｢人生不怕挫折，但記得要努力勇敢爬起來｣。
有25年獄教資歷的高女監作業科長翁惠蘭表示，烘焙工場在民國97年成立，初期對外均以「綠野芳縱烘焙坊」自稱，以販售手工餅乾及日頭餅等產品爲主。在多年努力下，且秉持真誠、純手工、不添加防腐劑等心意製做產品，慢慢外界看見「日頭妹」，漸獲好評。
翁惠蘭強調，106年該監烘焙產品年收入更獲佳績，希望外界能更認識我們，藉此翻轉一般外界對監所產品的迷思與不安，能瞭解監所產品其實是最安全、最用心。
▲高女監典獄長林錦清（右）與副典獄長劉昕蓉（左）。
▲高女監精緻烘焙作品。
▲高女監作業科長翁惠蘭（右二）表示，受刑人在這裡用心學習專業技能，個人「態度養成」是很重要的環節之一。
▲高女監舍房。