螢烏賊與鮪魚吃到飽!欣葉日本料理推30多道夏季料理 芒果也入菜

記者黃士原/臺北報導攝影豔陽高溫讓人食慾不振,欣葉日本料理buffet餐檯推出夏季限定料理,以天然水果的酸甜帶出餐點風味層次,增加爽口滋味,不管是沁涼冷菜、清爽壽司、精緻小鉢或繽紛甜點都讓人胃口大開,總計超過30道菜色,其中還吃得到螢烏賊與鮪魚。

▲欣葉日本料理推30多道夏季限定料理。

欣葉日本料理與漁業署共同推廣臺灣鮪魚,在這次夏季料理特別推出初夏鮪魚醬油漬、薄雪鮪魚胡麻風味,不過只供應到6月底。料理長表示,黃鰭鮪魚肉質較Q,平日店內餐檯上多以握壽司、刺身呈現,此次以漬物方式,除了讓鮪魚嚐起來更滑潤外,亦可傳遞日本料理漬物技法與保存食物的精神。

▲初夏鮪魚醬油漬。

檸檬香蒸螢烏賊。

料理長也把夏季酸甜多汁的水果入菜,利用水果酵素讓肉質軟化或增加口感層次,例如香甜多汁哈密瓜拌炒里肌肉,而鳳梨特有香氣涼拌花枝則是酸甜開胃,情人果酸脆搭配冰鎮章魚變得輕盈爽口,用薄透的越南米皮卷芒果香蕉奇異果的BANANA蟬衣卷,吃起來清爽宜人。

炎夏熱浪襲人,氣溫悶熱讓人容易感到疲倦,夏季料理裡有補元氣,結合滑嫩豆腐「鰌魚玉子豆腐」是料理長改用臺灣夏季盛產的鱔魚做變化,去小刺再蒸熟後浸煮,肉質Q彈脆。外也深受顧客喜愛的蒜味精力蜆湯,有大量整顆帶皮蒜頭與蜆,精華都在湯裡

甲紋花枝鳳梨莎莎風味。

柳葉魚山椒煮付。

五目嫩雞野菜酢漬。

▲BANANA蟬衣卷。

▲鰌魚珍子豆腐。

此外,暑期即至,欣葉日本料理長期提供友善親子消費,未滿6歲以下孩童免費、60歲以上長輩95折優惠外,在夏季新品中有專爲孩童設計的「五小天王」,分多是地瓜泥與奇福餅乾炸物「お菓子薩摩揚」、微辣咖哩小棒腿「彩椒咖哩翅腿揚」、孩童一口大小剛好的微辣肉餡辛味糰子」、米皮卷芒果、香蕉、奇異果的「BANANA蟬衣卷」,以及三款奇異果、莓果、芒果做成的「水果奶酪」。

▲壽司臺也有多款新菜色。

▲香甜多汁哈密瓜拌炒里肌肉的果香嫩豚肉。

▲彩椒咖哩翅腿揚。

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