用到臺灣特有紅心芭樂 文華餅房8款手工冰淇淋登場

文華餅房8款手工冰淇淋登場。(圖/臺北文華東方酒店提供,以下同)記者黃士原/臺北報導

迎接炎炎盛夏,臺北文華東方酒店型男行政西點主廚Hin(任樂軒),特選寶島新鮮水果頂級食材精心製作沁涼.手工冰淇淋」,即日起在位於酒店中庭的文華餅房推出8款冰淇淋,包括翠玉紅心芭樂鳳梨烏龍、黃檸檬茶、蜜桃紅茶芋香紫薯靜岡抹茶及黑芝麻口味輪替供應,每球135元起。文華餅房ATT 4 Recharge分店則於6月25日起開賣。▲翠玉紅心芭樂冰淇淋。

負責設計「沁涼.手工冰淇淋」的酒店行政西點主廚Hin表示,臺灣物產豐饒,一年四季皆有令人驚豔的在地食材,包括紅心芭樂、鳳梨、大甲芋頭和寶島茗茶等,讓來自香港的他驚豔不已。爲突顯臺灣在地特色,他特別運用本地獨有的紅心芭樂,融合翠玉綠茶製成的「翠玉紅心芭樂」冰淇淋,紅心芭樂特有的香氣和酸甜迷人滋味,搭配清香撲鼻的翠玉綠茶,層次豐富。▲鳳梨烏龍以臺灣夏季盛產的金鑽鳳梨爲主角

除了翠玉紅心芭樂外,鳳梨烏龍以臺灣夏季盛產的金鑽鳳梨爲主角,搭配帶有獨特韻味的臺灣烏龍茶製成精品冰淇淋,黃檸檬茶則是由清新的黃檸檬和錫蘭紅茶共同演出,蜜桃紅茶是以阿薩姆紅茶爲基底調和白桃果泥。另外,主廚也特別製作以大甲芋頭製成的芋香冰淇淋,以及紫薯、靜岡抹茶及黑芝麻等多種口味,每球135元起。▲紫薯冰淇淋。