永和廢棄鐵工廠重生爲韓式烤肉餐廳 招牌泡菜肉彈超邪惡

記者黃士原/臺北報導攝影

新北市永和區樂華夜市附近,有棟有着60年多歷史、廢棄10多年的工廠,8月4日(試營運)將重新以新的身份─51bbq韓式烤肉餐廳跟永和地區的民衆見面。就如許多老房子餐廳一樣,51bbq韓式烤肉餐廳儘可能保留鐵工廠的時間記憶,舊有的窗戶工具桌、樑柱等,讓用餐的朋友也能再度看到舊有鐵工廠樣貌。▲餐廳內部儘量保留鐵工廠元素,上方爲工廠工作所用鐵架。▲▼遺留下來的工具。▲遺留下來的桌子

原本在永和開設韓式料理的Eason,生活圈都在永和,有天偶然路過永和路一段已歇業的鐵工廠,透過殘破的窗戶看到內部,時間好像停在當初歇業時的狀態,Eason想到他在韓國工作時,當地有許多廢墟改建而成的咖啡館與餐廳,於是也有一個保存舊有文化的念頭,想把這個鐵工廠以另一個面貌呈現給大家,於是51bbq韓式烤肉餐廳就這樣誕生了。

承接鐵工廠再生的空間設計的Kenny,儘可能的保留住鐵工廠的元素,可以在餐廳裡的角落看到工具箱、小機具、老舊的桌子、櫃子,以及以前員工在樑柱留下的各種數字筆記,而原本要被房東丟掉的傳統玻璃窗,也被Kenny搶救下來,並且找來木工修復。另外,設計公司在餐廳內擺放許多綠色植物,希望爲鐵工廠帶來更多的生命力。▲活菌五花肉。▲黑豬梅花肉。▲無限供應的小菜

餐點部份菜單豬肉牛肉湯鍋風味料理、飯面飲品,豬肉是選用屏東黑豬及活菌豬,除了五花肉、梅花肉之外,還有豬皮大腸及豬頰肉可選,價格150元至400元,;牛肉則是有生牛板腱、生牛翼板、生牛小排、梨椒鹽莎朗、梨椒鹽牛小排,價格400元至550元。除了單點,也有3種套餐可選,價格是1300元、1650元及2700元。另外,韓式小菜及生菜則是無限量供應,吃完可以跟服務生加點。▲泡菜肉彈。▲烤過後灑上起司的泡菜肉彈,其實就是泡菜炒飯的創新體。▲牽絲的泡菜炒飯。▲鳳梨汽泡飲,有一根結成冰棒的大鳳梨。51bbq韓式烤肉餐廳最特別就是泡菜肉彈,這是老闆Eason在想新菜單時,從甜點巧克力球得到靈感,把肉片包覆在球型的泡菜炒飯外圍,端上桌後在鐵板上把肉片烤熟及加熱炒飯,最後再灑上起司,就成了超級邪惡的泡菜肉彈。這道料理就連Eason韓式料理啓蒙者姨母路都十分驚豔。

51bbq韓式烤肉8月4日開始試營運,8月9日正式開幕,可電話預約。

地址:新北市永和區永和路一段51號電話:02-8660-515151bbq韓式烤肉餐廳內外部環境

▲51bbq是由廢棄鐵工廠改裝而成。