用鹽洗蔬果農藥「降解時間」增加 流動清水最有效!

網搜小組綜合報導

怎麼洗纔能有效去除殘留在蔬果上的農藥行政院農委會日前在臉書粉絲專頁上傳一段影片,教民衆如何清洗5大種類蔬菜水果,同時也強調,「用鹽、醋以及小蘇打清洗只會增加農藥降解的時間!」

▲近年來食安問題頻傳,也讓民衆更加關注蔬果農藥殘留的議題。(圖/記者周宸亙、張一中攝,下同)

行政院農委會15日曾在臉書粉絲專頁PO出一段影片,一開頭就告訴大家,用鹽、醋以及小蘇打粉清洗蔬果都沒有「清水」來得有效,而且還會增加降解的時間,導致蔬果污染機會增加還會破壞風味

那麼什麼纔是「正確洗蔬果的方式」?果菜類蔬果像是青椒,可以先用流動水清洗並輕搓表皮,再去除蒂頭;葉菜類像是青江菜,要先用流動清水洗過2到3次,再將每片菜葉撕下清洗凹面處2到3次;水果類的話大多都是先清洗過後再去除外皮

而包葉菜類像是高麗菜,清洗前要先除去2到3片外葉,如此一來就能有效減少農藥的附着;至於根菜類例如馬鈴薯,除了同樣用流動水清洗外,最好能夠削掉外皮,這樣就能去除99%的農藥。此外,蔬果先洗再切可以避免切開面被細菌或是農藥污染,同時也能防止營養流失。

▲▼農委會在影片中介紹如何清洗5大種類的蔬果。(圖/翻攝自行政院農業委員會粉專影片)

不過,影片公佈之後卻引發網友正反意見討論,有網友提到,自己以前都會用鹽、小蘇打,繞了一圈才發現最初的方法纔是正確的;另一派網友則認爲,現在很多都是系統性農藥,單靠清水洗根本洗不掉。

其中一名網友跳出來回覆,「系統性農藥洗不掉,但現在大多都是複合使用,農委會的影片應該是想教大家怎麼洗掉非系統性的農藥,「還有外在環境變化不會直接影響基因型,所以不會流傳到下一代。」