油蔥＋肉燥超涮嘴！苗粟人激推客家小面鋪 大塊排骨酥湯入口即化
文、圖／小虎食夢網
不知道有沒有人和我一樣，喜歡客家的蔥油乾麪，卻又覺得有一點過於幹？但今天要介紹這家卻有着同樣迷人的油蔥香，卻半點沒有鹹膩的味道，細直面還挺有咬勁，店裡的黑白切也有不錯的水準。在通霄，一個我很不常去的苗粟客家小鎮。
前陣子來了一趟苗粟小旅行，除了當晚住宿的目的地《飛牛牧場》外，不管是日式的神社、木造車站，都讓暫時飛不了日本的我，有一種望梅止渴的心情。在吃的方面，除了早前分享過的「苗栗－通霄小吃廟口阿嬤臭豆腐通宵本店.臭豆腐+酸菜飄香四十年」，這家客家乾麪老店也挺喜歡。
這一家麪店實際位子在仁愛路和光復路口上，但通霄也不算大，隨便問一下應該都找得到纔是。
一點左右到達，店裡幾乎坐滿了用午餐的客人，看起來應該都是當地人。以這種老店來說，不管是面、湯的種類算是不少，至於價位上感覺和臺北天龍國也相去不遠。
滷味看起來頗夠味，就任由帶路的友人隨便點。結果......。
豆乾、海帶、滷蛋、豬耳朵、豬頭皮、大腸、嘴邊肉，差不多全點了.....偏偏就沒有我最愛的粉腸，整體來說都相當不錯，淋上的醬油也意外的不鹹不膩，當中我最愛的是軟嫩的嘴邊肉，大腸也好吃但不夠油，滷蛋也不錯吃。
乾麪加排骨酥湯一套，看起來份量都挺大的，也就對那個看起來不算便宜的價位釋懷。
裡面的排骨非常大塊，卻沒有我偏好的冬瓜。雖然一般來說這種排骨酥湯都會略爲偏軟，甚至是爛，但這家更軟更爛，幾乎到了入口就化掉的地步。另外湯頭我覺得有一點點淡，不過是油度還是鹹度，總之不是我喜歡那種重口味的排骨酥湯頭。
友人點的肝連湯，沒喝沒吃不清楚。
看起來不多，但拌起來確恰到好處的肉燥，湊近聞沒啥油蔥香，但拌開來卻覺得慢慢有戲，吃上第一口，也許是預期會很鹹，卻覺得相對爽口，油蔥香緩緩而來，即便也比我預期來的低，但這碗麪我喜歡，因爲那油蔥香、那醬汁的鹹度，止到最後一口都那麼的宜人， 加上略有勁，帶有面香的細直面，如果開在我家應該會常常上門扒上一碗的那種乾麪。
如果「吃」只是爲了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～《小虎食夢網》部落格、粉絲團
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