優質脂肪當紅 酪梨、橄欖油價格狂飆
相形之下,玉米、大豆、小麥與糖同期價格變化並不大,甚至呈現下跌現象。
酪梨與橄欖油等食物價格攀高,反映出消費者近年來飲食習慣改變。越來越多人偏好食用富含天然脂肪的食物,而非像過去一樣追求「低脂、高碳水化合物」飲食。
此外,政府單位與營養專家的建議也發揮一定功效,成功說服民衆選購更多魚類、堅果與橄欖油等食物,而非人工製造的反式脂肪與人造奶油。
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