逾7成臺灣兒童愛挑食!蔬菜類最怕苦瓜、青椒、茄子

據最新「臺灣兒童飲食調查」臺灣逾7成的兒童有挑食問題,其中小朋友蔬菜類最怕的是苦瓜。(本報系資料照)

猜猜看,小朋友最怕的蔬菜類是什麼?說不定成爲大人的你有時也會挑食呢!衛福部於去年3月,將主食類每日攝取比例提升至儘量以全谷雜糧類爲主,例如:玉米糙米燕麥地瓜芋頭食物。然據最新「臺灣兒童飲食調查」臺灣逾7成的兒童有挑食問題,其中小朋友蔬菜類最怕的是苦瓜、青椒茄子

臺灣營養基金會調查千位國小兒童,進行「臺灣兒童飲食調查」兒童全穀類飲食習慣,發現仍有超過8成家庭沒有每天吃全穀類,這也跟逾7成的兒童有挑食問題。營養基金會副執行長陳巧明博士指出,因精緻澱粉不含纖維質,故消化、吸收的速度快,容易造成血糖變化大。

陳巧明博士進一步說明,也因纖維含量低,較無飽足感,會更易產生飢餓感,容易導致糖類攝取過量。長期維持此飲食習慣,未來孩子罹患第2型糖尿病心血管疾病、肥胖問題等發生機率會相對提高。反觀全穀類含大量膳食纖維,能促進腸胃蠕動,可預防、舒緩便秘、降低糖尿病以及大腸癌風險。因此,應鼓勵孩童儘量多攝食全穀類。

此外,調查中也顯示,有挑食問題的兒童中,超過6成的兒童對蔬菜類挑食,而苦瓜、青椒、茄子,爲兒童不愛吃前三名注10,其中苦瓜更是超過7成挑食兒童的頭號天。陳巧明建議,除了可將兒童最愛的玉米粒混入主食外,也能入菜增加孩童不愛吃蔬菜的適口性,讓天敵變天菜,營養更均衡。

臺灣有超過7成兒童有挑食問題,蔬菜類苦瓜、青椒、茄子爲挑食前3名。(主辦單位提供)