圓山飯店國宴級年菜開賣 25日前預購享早鳥優惠

圓山飯店年菜開賣,「稻草西施肋骨」是主廚許耀光招牌菜。(圖/圓山大飯店提供)

圓山大飯店年菜開賣,集結館內各大餐廳主廚推出各式團圓年菜,每份480元起,以最經濟無負擔的價格陪大家歡度好年。即日起至1月25日前,預購可享早鳥9折優惠,1月18日起至2月10日可辦理提貨。

圓山大飯店年菜外帶推出精選名菜東坡肉荷葉夾(6人份)」、「香辣牛腩筋(6人份)」、「花雕枸杞醉翁蝦(6人份)」、「鮑貝全雞(10人份)」、「秘製鎮江元蹄(6人份)」等外帶單品。其中,「東坡肉附荷葉夾」是主廚王泉益功夫料理,豬五花肉切成方塊後,以草繩捆綁固定,加入醬油、酒水燉煮,細火慢燒,煮到肉爛而不碎、爽口而不膩、入口即化、軟嫩香滑,帶有酒香滋味讓這道菜成爲圓苑餐廳的招牌名菜。

「花雕枸杞醉翁蝦」則是將新鮮的活蝦川燙後,以當歸、紅棗、枸杞、川芎等數種中藥材,搭配主廚特製醬汁和頂級花雕酒浸泡2天至完全入味,蝦肉鮮甜多汁且彈牙,酒香撲鼻、口口都吃得到驚豔。「秘製鎮江元蹄」則是王主廚的私房菜單,選用黑毛豬前腿,加入八角、桂皮等近20種香料醃製20小時,再以紹興酒幹蒸4小時,淋上特調醬汁,整道菜十分費功、更考驗師傅烹飪的細緻度,好吃又不油膩,推薦給喜愛美食的貴賓。

擅長將經典大菜創新的主廚許耀光,推出「滿漢佛跳牆(10人份)」、「長壽人蔘當歸鴨(10人份)」、「稻草西施牛肋骨(8人份)」等精選年菜。招牌菜「稻西施牛肋骨」今年也加入陣容,主廚嚴選風乾嘉南平原稻草,層層紮實的捆綁住整隻牛肋骨,與多種香料一起悶煮滷製,做工繁複。食用前先剪開外層裹的緊實的稻草,稻香四溢瀰漫,咬一口燉得軟嫩的牛肉,入口即化的口感搭配層次堆疊着的稻草香,沾上特調滷汁,風味堪稱一絕。過年必有一盅的「滿漢佛跳牆」精選金華火腿、花膠乾貝、時令大白菜等食材,以慢火煨制而成,湯鮮味美。

圓山大飯店並同步推出贈禮、自用兩相宜的年節伴手禮盒,包括「牛年旺返年節禮盒」、「圓山極品XO醬雙瓶禮盒」、「九環醬雙瓶禮盒」及「吻魚醬雙瓶禮盒」,等多樣好禮任君挑選。

其中,「牛年旺返年節禮盒」是精選極品南棗核桃糕香甜牛軋糖及圓山烏龍茶的年節商品禮盒。軟中帶脆的南棗核桃糕,嚐起來甜而不膩,香氣四溢且不黏牙,深受大小朋友的喜愛;還有過年必吃的香甜牛軋糖,軟而甜口,最適合與親朋好友一同共享,搭配清新、甘潤的圓山烏龍茶,就是過年團聚的甜蜜滋味!

此外,圓山大飯店最搶手、最暢銷的年節賀禮紅豆鬆糕(6吋)」及「棗泥年糕(8吋)」更是不容錯過。象徵來年「吉祥喜氣、步步高」的御饌紅豆鬆糕,年年造成搶購熱潮,一定要提早下訂纔有機會排到單、拿到手喔!而過年必嘗的「好彩頭」臘味蘿蔔糕(6吋或8吋)不但是獲獎常客,更是過年必備。經由圓山歷代傳承的食譜與經驗傳授,師傅才能製作出圓山大飯店的臘味蘿蔔糕特有的滑潤口感,展現出臘味鮮香金鉤提味和蘿蔔的清甜,用料實在,香氣撲鼻。