員山紅心芭樂 軟Q又甜香

宜蘭縣員山鄉農會昨辦「宜蘭紅心番石榴品質評鑑會」，評審們透過舌尖分辨個別風味差異。（簡榮輝攝）

宜蘭枕山地區爲縣內芭樂產地，員山鄉農會昨舉辦「宜蘭紅心番石榴評鑑會」，有別於其他品種芭樂的鮮綠外觀、爽脆口感，紅心芭樂「吃軟不吃硬」，果皮從綠轉黃且帶有些許紅暈纔是最佳嚐鮮期。

員山鄉枕山地區的紅心芭樂種植面積約40公頃，年產量逾1200公噸，市佔率約有8成以上，透過花蓮區農業改良場與員山鄉農會的輔導，農會也於2007年開始舉辦紅心番石榴評鑑會。

黃姓果農指出，紅心芭樂與另一品種「西瓜芭樂」很類似，果心都呈現紅色，但是西瓜芭樂的口感是爽脆的，而紅心芭樂的果肉Q、香氣濃郁、甜度高，而且富含維生素C與茄紅素，適合幼兒、老人家食用。

宜蘭紅心番石榴評鑑會的評審委員包含農試所、農糧署、花蓮區農改場等專業研究員與宜蘭縣政府農務科長、農會前任幹部。先觀察其果粒外觀大小，再透過舌尖上品嚐滋味等級，參加評鑑的23名果農的水準都很高，一度讓評審們難以抉擇，最後由莊天財獲得今年冠軍。

此外，員山鄉農會也將紅心芭樂融入餐桌，藉由同樂家政班A班班員尤素蓮的創意巧手，將紅心芭樂果汁與米粉一起翻炒製成「紅心美人川心線」，獲得「從產地到餐桌料理食譜說故事競賽」宜蘭縣冠軍、全國賽季軍。