原住民弱勢婦女培力 花蓮市公所開辦月子餐製作班

花蓮公所開辦原住民弱勢婦女培力計劃月子製作班,市長魏嘉賢前往教室學員加油打氣。(圖/花蓮市公所提供 下同)

記者王兆麟/花蓮報導

花蓮市公所開辦原住民弱勢婦女培力計劃月子餐製作班,20名學員在老師指導下,學習包括中醫理療、月子餐食譜設計實作。花蓮市長魏嘉賢15日下午前往教室爲學員們加油打氣,希望他們透過學習能有一技之長,未來做爲自己的工作能力,也能改善生活與家庭經濟

魏嘉賢下午前往專業職能培訓人員職業工會餐飲教室,瞭解月子餐製作班學員的學習情況,並且由老師陳麗霞指導,魏嘉賢做了一道紅棗枸杞蝦,還學習擺盤。他說,看似簡單,但實際烹飪料理後才知學習要費一番工夫

月子餐製作班八月一日開班,有二十名學員報名,課程規劃包括月子餐營養學、中醫理療與月子餐實作等總計有十三堂課。課程聘請張陳建國談月子餐營養學,中醫師徐敏真談中醫理療,陳俊農與陳麗霞等兩名講師則指導實作料理。

魏嘉賢說,花蓮市公所在這次的課程媒合花蓮家扶幸福小舖平臺串聯有需求的產婦保母系統、月子餐中心等機構,希望學員們能夠把在月子餐課程裡所學的烹飪技巧,做爲自己的工作能力,改善生活與家庭經濟。

臺灣有句俗話說,「月內無做好,到老就艱苦」,也就是說坐月子對於產婦的身體調養是相當重要的。而在族羣融合的花蓮,除了外省閩南客家等族羣重視坐月子的風俗外,包括原住民族羣也有許多人受到養身調理觀念的影響,也在產後規劃坐月子,讓自己可以回覆產前體力與健康。

花蓮市公所爲協助原住民弱勢家庭開創更多元化的職能,並與新興職場趨勢結合,因此與民間訓練機構合作推動原住民產業培力計劃,開設月子餐課程,魏市長說,這項課程輔導弱勢家庭媽媽從事月嫂工作,獲得經濟上的收益外,也期待參加月子餐製作班的媽媽們能夠了解月子調理的過程,未來可以幫助自己的女兒媳婦或親朋好友坐月子、調養身體,進而達到自助助人的目的

當天端上桌的料理是鮭魚飯、洋芋絲炒肉絲及當歸薑絲羊肉湯,陳老師教作示範,在分組實作時,大家分工合作切菜、料理、擺盤等。至於怎麼讓羊肉去騷味,陳老師也分享她的秘訣,她說,先將羊肉以麻油與姜炒過後再以水沖洗,即可去味。

老師也提醒,坐月子時儘量在中餐以前吃水果,以蘋果爲例,用自來水洗過後再以冷開水沖洗,將蘋果擦乾後連皮吃,可以避免便秘。學員們對於老師說的重點都一一筆記,希望課程結束後,能把27道月子餐全都端出成果