約翰.克里奇:臺灣中華美食水準最高 大陸已趕上

東森新聞記者鍾陳杰綜合報導

華爾街日報美食作家約翰.克里奇(John Krich)最近出了一本新書,探討亞洲食物政治文化 之間的關係,他在接受美國有線電視新聞網CNN的訪問表示,全世界水準最高的中華美食就在臺灣,不過近年來有被中國大陸趕上的趨勢

曾經在華爾街日報撰文推薦臺灣百年老店美食的美食作家約翰.克里奇,最近出了一本新書介紹亞洲食物和政治、歷史、文化之間的演變,他在接受CNN專訪時,還以前總統陳水扁例子,說明食物與政治的關係

約翰克里奇表示,「舉例來說,我描繪陳水扁的廚師,當他成爲第一位臺灣出生的總統時,他所僱用的廚師非常的謙遜,起初甚至不想進入總統府工作,因爲他覺得他煮的食物難登大雅之堂。」

約翰克里奇長年居住在曼谷,對於亞洲的食物和文化非常熟悉,他認爲全世界水準最高的中華美食就在臺灣;不過,近年來中國大陸已經後來居上。

約翰克里奇表示,「我認爲全世界最棒的中華美食水準最高的在臺灣臺北,但我討厭這麼說,我認爲中國大陸現在已經超越臺灣了。」

對於外界常認爲美食作家是個好差事,約翰克里奇也澄清,他常常爲了品嚐美食,一天得吃12餐,而且有時爲了保護家傳秘方,他也會碰軟釘子;不過對於他而言,食物不只是食物,「我認爲食物在亞洲,通常反映更多事情,不只是放在桌上而已。」