雲林好食帖 在地美食特搜

雲林食帖。(圖/雲林縣政府)地方中心/雲林報導

雲林好山好水、有十大伴手禮特產,吸引不少民衆到此觀光,一本「雲林好食帖」讓你一覽在地特色美食,更有生根土地的好物產

雲林縣政府發表「雲林好食帖」一書,介紹稻米地瓜落花生西螺醬油斗六文旦柳丁林內木瓜網紋洋香瓜、美生菜玫瑰番茄古坑咖啡口湖養殖等物產,囊括雲林土地的各式特色美食。

美食有許多種,口感味道因人而異,但只有稻米陪伴人們數千年,隨着歲月增長,稻米或許品種不同,但本質依舊不變,擁有濁水溪水源灌溉的特色的「雲林米」更是臺灣在地好米之一。

農民表示,從山間發源川流重山途經起伏到平原,流入臺灣海峽,濁水溪水很特別,有沙有水更有營養,那沙那水是培育稻米風味的重要元素

除了水,濁水溪的黑黏土也是孕育雲林米的關鍵;據瞭解,黃金稻粒的分佈地區,大致可分爲西螺米、二崙米、莿桐米,都取自濁水溪母親之河的水灌溉,卻因爲各地土質的不同,培植出各具風味的稻米香。