在．地．美．味－寶島美味就是夯！ 五星飯店瘋臺味

臺北萬豪酒店「寶島食光·臺味午茶」的鹹食多樣，有〈臺式鹹酥雞〉、〈懷舊擔擔麪〉與〈彰化阿三肉圓〉一次滿足。圖／臺北萬豪、凱撒、美福飯店提供

臺北萬豪酒店「寶島食光·臺味午茶」雙人下午茶，可以吃到有「臺式馬卡龍」之稱的〈小牛力〉。圖／臺北萬豪、凱撒、美福飯店提供

臺北凱撒〈王朝〉餐廳推出「臺灣食志」套餐，〈桂花芙蓉萬里蟹〉是採肉質細緻的三點蟹，以高溫油炸鎖住鮮甜海味，搭配燒雞蛋與洋蔥一起爆炒。圖／臺北萬豪、凱撒、美福飯店提供

臺北美福大飯店將於10月4日在宴會廳舉辦「2023美福歌廳秀」，請到向娃、翁立友、張瓊姿、澎澎，以及劉福助與龍千玉等藝人表演。圖／臺北萬豪、凱撒、美福飯店提供

臺北萬豪臺味午茶的〈虎皮蛋糕〉，以虎皮斑紋的巧克力片裝飾，鬆軟香甜。圖／臺北萬豪、凱撒、美福飯店提供

臺北萬豪臺味午茶的〈檸檬愛玉〉，將國民點心變身精緻甜點，切半檸檬造型外殼以白巧克力打造，內餡填入阿里山手搓愛玉凍、香甜檸檬果醬，還有法國法芙娜白巧克力、可可粉打成的白巧檸檬慕絲，口口驚喜。圖／臺北萬豪、凱撒、美福飯店提供

臺北萬豪臺味午茶的〈芋頭泡芙〉，內餡以大甲芋頭丁、芋頭泥加入手工熬煮的桂花醬製成，搭配酥菠蘿外皮，濃郁綿密口感再升級。圖／臺北萬豪、凱撒、美福飯店提供

寶島小吃就是夯、在地美食接地氣，臺北都會五星飯店不約而同「瘋臺味」，臺北萬豪酒店9月4日至10月31日，在一樓Lobby Lounge推出「寶島食光．臺味午茶」雙人下午茶，集結北中南經典小吃端上桌，每套1,880元+10％可享兩人份鹹食甜點與飲品。臺北凱撒大飯店〈王朝〉餐廳自9月1日起至10月31日推出「臺灣食志」套餐，以寶島美食巡禮的概念用在地當令食材入饌，有七道佳餚與特色甜品，每客1,680元+10％。臺北美福大飯店帶客人重溫「歌廳秀」，則於10月4日晚間在二樓大宴會廳推出「美福歌廳秀」，除請到臺語情歌天后龍千玉、金曲哥王翁立友等實力派藝人精采表演，並可品嚐〈松露蘑菇濃湯佐奶油餐包〉、〈黑胡椒牛排〉等「臺式西餐」，重現臺味十足秀場風華。每桌十位32,800元+10％。

臺北萬豪酒店Lobby Lounge推出全新臺味下午茶，真的有夠臺！全套八款甜點與三款臺式傳統小吃，復刻版甜點包含孩提時代共同回憶的〈虎皮蛋糕〉，充滿濃郁蛋香的戚風蛋糕夾入混合草莓果泥與覆盆子製成的莓果醬，擠上以日本中澤鮮奶油及大溪地香草製成的濃醇香草香緹，打造升級版滋味。〈青蘋果黑糖糕〉以濃醇黑糖加入法國Cacao Barry巧克力及爽脆青蘋果丁製成，上層黑糖香緹採手工將黑糖炒至獨特焦香，加入法國法芙娜杜絲白巧克力及鮮奶油，帶有淡淡焦糖牛奶及微微焦香的杜絲巧克力，完美融合黑糖香氣。

〈芋頭泡芙〉外型吸睛，爆漿芋泥內餡以臺灣大甲芋頭丁、芋頭泥，加入手工熬煮的桂花醬製成，搭配酥菠蘿外皮，濃郁綿密口感再升級。有「臺式馬卡龍」之稱的〈小牛力〉，奶油霜內餡以法芙娜瓜納拉巧克力製作，共有鵝黃原味、粉紅草莓、棕褐巧克力三種口味，是許多人心中古早味甜點代表。

鹹食更是臺北萬豪本季下午茶一大亮點，〈彰化阿三肉圓〉每日純手工製作，使用臺灣現宰溫體豬後腿肉、香菇、鴨蛋等精選臺灣在地的食材，清蒸過淋上靈魂醬汁美味上桌。國民小吃〈臺式鹹酥雞〉使用臺灣雞胸肉、魷魚先以獨家秘方先醃後包裹地瓜粉酥炸，鎖住雞肉肉汁及香氣，超級涮嘴。〈臺式擔擔麪〉以豬大骨和蔬菜爲基底熬煮的清爽湯頭，油麪加入甜美鮮蝦、雞蛋、海瑞摃丸、清爽銀芽及韭菜，淋上些許肉燥提味，鹹香四溢。

臺北凱撒王朝餐廳「臺灣食志」套餐，〈日月潭紅茶雞〉是選用以日月潭紅玉紅茶飼養的紅玉雞烹製，肉質特別Q彈滑嫩。〈東石椒鹽蚵〉的嘉義東石飽滿鮮甜蚵仔，抹上椒鹽炸得酥脆，底部襯上油條酥脆爽口。〈基隆吉古拉〉選用新鮮魚板淋上秘製干邑醬，醬汁以酒釀調味香氣濃郁，傳統小吃化身爲精緻佳餚。〈桂花芙蓉萬里蟹〉選用肉質細緻的三點蟹，以高溫油炸鎖住鮮甜海味，搭配燒雞蛋與洋蔥一起爆炒，滋味鮮明，滑潤噴香。〈新社野菌孟婆湯〉選用臺中新社天然野菌，以及海蔘、花膠等珍貴食材，熬煮多時湯頭濃郁，吃得到滿口的膠原蛋白。

〈桃園七味豬吋骨〉採用臺灣豬後腿上的吋骨部位，以港式避風塘的料理手法烹調，香氣四溢酥脆有嚼勁，撒上日式七味粉更增層次風味。〈松露東港櫻蝦池上米〉選用紮實米香的臺東池上米，加入東港櫻花蝦以及黑松露拌炒，松露香氣濃郁噴發，日本御飯糰形狀吸睛度十足。〈大甲芋頭西米露〉則選用臺中大甲芋頭又香又鬆軟，口感軟綿香甜，爲極具臺灣在地特色甜品。

10月4日晚間在臺北美福大飯店大宴會廳展開的「美福歌廳秀」，邀請多位實力派藝人輪番獻唱，有第20屆金曲獎最佳臺語男歌手翁立友、天后龍千玉、秀場女王向娃、臺語歌嘻哈始祖劉福助，以及八點檔女星張瓊姿帶來一連串精采曲目。節目中更請到臺灣脫口秀始祖澎澎與陳子強逗趣說唱。

除舞臺上精采演出，「美福歌廳秀」並復刻當年歌廳秀餐廳菜式，前菜有吮指〈香辣雞翅〉、用噶瑪蘭豚肉制的〈烤香腸〉，佐酒小菜〈金沙鱈魚條〉與〈香滷豆乾〉等。沙拉以〈纖食沙拉棒〉呈現，必有的濃湯升級爲〈松露蘑菇濃湯佐奶油餐包〉。主菜是推出當年歌廳必點菜色之一〈黑胡椒牛排〉，餐後甜點〈甜筒冰淇淋香蕉船〉，讓味蕾一起跨入時空走廊，回味亦是回憶。