在「舊豬舍」裡DIY做披薩　宜蘭特色小店傳達生活價值

▲在「豬舍」裡體驗DIY做披薩，相當特別。（圖／記者陳姿吟攝）記者陳姿吟／宜蘭報導

一個與披薩幾乎無法聯想在一起的舊豬舍，因爲一位長年奔走國外、對生命改觀的返鄉人，而共譜了美好的樂章。依偎着波光粼粼的望龍埤，「豬籠寨」被部落客稱爲宜蘭隱藏版美食，而老闆程清波（人稱波哥）是靈魂人物 ˋ，不僅是廢棄豬舍的再利用，他更將豬舍裡的點點滴滴成爲傳承生活真諦的絕佳場域。▲波哥認爲一間簡單的披薩店，透過跟客人互動能分享自己體認到的生活價值。（圖／記者陳姿吟攝）

「一個小孫子DIY做披薩，嚷嚷說要給他的阿嬤吃。」波哥回想起第一次參加店裡窯烤披薩DIY的一對祖孫，眼裡還是流露滿滿的感動；十年前的波哥，長年在國外爲事業勞碌，卻深刻感受到臺灣人總是爲別人而活，且再大的企業都有危機的一天，而最後究竟能留給後代什麼？工作帶來錢財，下一代卻成了「有錢的窮人」。

有感於此，波哥將「以工作爲生活，以生活爲休閒，以休閒於修行。」的概念爲初衷，五年前他將朋友荒廢的就豬舍買下，以不改造主要建築體結構、自然風貌爲原則，運用自己學習農藝即曾接觸燒窯的背景，親手打造「自己都感到自在」的空間，沒想到分別攻讀不同學科的三個兒女，紛紛提出回家幫忙的要求，這才讓波哥瞭解到真正傳承下一代的就是當初自己的初衷。 ▲豬舍的建築結構都沒有改變，程清波將內部整理成爲小店。（圖／記者陳姿吟攝）▲窯烤披薩入爐。（圖／記者陳姿吟攝）▲遊客不僅品嚐得到披薩，還能動手DIY。（圖／記者陳姿吟攝）

看似一般的披薩店，但波哥卻想給客人更多，他認爲藉着一肩披薩店能夠傳達更美好的生活價值給旅客。從瞭解拿坡里披薩到美國披薩，波哥發現其中還是有很多不健康的元素，細心研讀後才瞭解到「醫道」與「食道」相互的不可或缺，再加以研究改良披薩內容。

細心爲客人準備製作披薩的材料、親自教導遊客製作披薩步驟，一家人爲一間披薩餐食店忙進忙出，從磨粉、杆面、抹醬、撒上材料到窯烤，有遊客帶着孩子、也有遊客三兩朋友一起在這裡開心的DIY學做披薩，250元就能體驗並吃到自己現做的披薩；雖然口味及麪糰發酵在前置作業已完成，成品出自遊客之手，但在這份「獨一無二」的披撒裡，有着其他披薩店嘗不到的滿滿心意。▲程清波的三個兒女都選擇回家幫忙父親，對遊客用簡單的小店傳達生活價值。（圖／記者陳姿吟攝）▼多才多藝的老闆波哥，還能現場表演「揮毫」。豬籠寨地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路38號電話：0935-187839營業時間：週一12：30～19：00、週二至日9：00～19：:00