早安健康／狂運動又節食一定復胖！
我已經什麼都不吃了，爲什麼還是愈來愈胖？！
市面上有成千上萬種減肥方法，最直接想到就是節食或採取極低熱量飲食，每天少吃一些，好像就能瘦一點。
但是人類的身體機能是演化來的，過去，當老祖宗們長期處於飢餓狀態時，多半在鬧饑荒，爲了保命，身體會盡可能降低能量消耗，強迫自己的身體努力儲存脂肪，只要一進食就會增加食物熱量的吸收率，於是當我們以捱餓來瘦身，卻反而讓肥肉堆積上身。
「卡路里進、卡路里出」的理論，讓人覺得：只要動得多就會瘦，但是，身體機能是演化而來，如果我們一次運動過度，超過身體負荷，一下子讓能量消耗太快，身體會誤以爲你正遭逢野獸追捕。
爲了儲蓄你逃命的本錢，這時的運動不但不會促進熱量消耗，相反的，當你運動過後進食，身體會更努力將熱量儲蓄起來，作爲你逃命的本錢，於是讓你愈動愈肥。
一說到減肥，許多過來人的經驗談一定會提到少吃多動這個方法，但是不知道原因就故意不吃，反而會得到反效果。到底是哪個環節出了問題？這就與每個人的基礎代謝有非常大的關係。
簡單來說，基礎代謝率就是在維持人體基本機能之運作，有40% 來自肌肉，60% 來自大腦跟內臟消化器官。人一天所需要的熱量消耗，基礎代謝率就佔了70%。
假設一位35 歲的女性，體重45 公斤、身高158公分，她的基礎代謝率約1200 大卡，一天所需要消耗的總熱量，包含了基礎代謝率、活動量及食物熱效應共約1700 大卡。
因此，想要健康減重又不痛苦節食，只要透過均衡飲食攝取足夠基礎代謝的熱量消耗，搭配其他活動量來增加個人總體熱量消耗，不但能夠減肥，也讓身體維持在代謝平衡狀態下，就能讓人看起來健康、氣色又好。
節食減肥，導致基礎代謝率變低
若刻意節食，讓一天攝取的熱量低於基礎代謝率的1200 大卡，這時身體爲節省未達基礎代謝率的熱量消耗，便會減少肌肉與內臟器官機能的活性，即便體重減輕，也會導致氣色不好，健康狀況變差。
恢復進食，更容易復胖
一旦開始正常進食後， 由於這時的基礎代謝率已經低於健康狀態下的1200 大卡，就算每天攝取的熱量不變， 但是消耗的熱量卻沒有以前多，就會將多餘的熱量存成脂肪，讓原本瘦下來的體重再度飆升，反而變更胖。
提高基礎代謝率，加倍燃脂
因此，健康減重關鍵在於，均衡攝取營養、促進身體器官的活力、培養肌力， 進而提高能夠消耗熱量的基礎代謝率，才能加倍地燃燒脂肪和熱量，同時也讓體能更好、身體更健康。
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