鄭州：黃帝故里，功夫少林
程遂營 來源：中國青年報 （ 2021年07月06日 10 版）
歷史上，鄭州所在地區曾是黃帝故里（今鄭州新鄭軒轅之丘）、夏都陽城（今鄭州登封告成鎮）、商代隞都（今鄭州商城遺址），和兩週（西周、東周）時期鄶國、虢國、鄭國、韓國的都城。所以，鄭州被公認爲我國的大古都之一，留下了豐富的歷史文化遺存。而從知名度和文化影響力來說，恐怕還要數黃帝故里和嵩山少林寺了。
那麼，鄭州這塊土地是如何哺育人文始祖黃帝的？爲什麼又說“天下功夫出少林”呢？
黃帝的五穀
民以食爲天，吃飯問題自古以來就是老百姓關注的天大的事。從某種意義上說，中國的歷史就是一部飲食發展史，這就不得不說到人文始祖黃帝與“五穀”的一段故事。
黃帝生活在大約4700年前，是我國原始社會末期有熊部落的首領。有熊部落活動在今天鄭州附近的新鄭一帶，黃帝就出生在新鄭的軒轅之丘。在這塊土地的哺育下，黃帝逐漸成爲中原一帶部落聯盟的首領。
黃帝部落的迅速崛起引起了另外兩位部落聯盟首領的不滿，其中一位是炎帝。炎帝是活動在黃河中游關中平原渭水流域的部落聯盟首領，他也想把自己的勢力範圍擴展到中原地區。於是，黃帝與炎帝就在阪泉之野（今河北涿鹿東南）前後進行了三次大的決戰。最後，黃帝戰勝炎帝，統一了黃河中游地區。
接下來，黃帝要面對另一個部落聯盟首領——蚩尤的挑戰。蚩尤是生活在黃河下游東夷部落聯盟的首領。不同於炎帝部落，東夷是以狩獵、捕撈爲主的部落，善於奔走，精於射箭、搏鬥。黃帝曾經在與蚩尤作戰中“九戰九不勝”，處於十分不利的地位。
黃帝經過慎重考慮後，採取了兩個辦法：第一，打持久戰。黃帝部落地盤大、人口多，利於打持久的消耗戰。第二，在糧食上做文章。黃帝親自教部落成員，“藝五種，撫萬民”（《史記·五帝本紀》）。
“藝”是“種”的意思，“五種”就是我們所說的“五穀”，是我國早期的5種基本糧食作物：黍、稷、菽、麥、稻。黃帝利用黃河中游良好的農耕條件，教百姓種植五穀，發展生產，解決百姓的基本生活問題，同時也起到了安撫人心的作用。最後，經過長達三年的戰爭，黃帝戰勝蚩尤，最終實現黃河中下游地區的統一。
黃帝的故事說明，以鄭州爲中心的中原地區是我國農耕文明的發源地。爲什麼我們的祖先選中了這一個區域？《新鄭縣誌》對此有這樣的描述：地居土中，物受正氣（清·乾隆《新鄭縣誌·風土誌》）。這一區域正好位於天下之中，萬物都能夠接受天地之正氣。
通俗一點說，就是氣候適宜、四季分明、宜於農耕和人居，加上黃河沖積所形成的肥沃土壤和臨近黃河的優越灌溉條件，黃河中下游地區就成爲先民最早發展農耕的區域。
黃帝統一黃河中下游地區以後，把都城設在新鄭。此後，夏都陽城、商代隞都和周朝時期的鄶國、虢國、鄭國、韓國等諸侯國的都城，都位於今鄭州市區附近，使鄭州成爲我國先秦時期一個規模龐大的古都羣。
現代社會，雞、鴨、魚、肉，想吃就吃；但在中國古代，不僅糧食短缺的問題一直沒有得到解決，肉食就更少了。由此形成了社會不同階層在飲食上的差別，貴族和爲官者被稱爲“肉食者”，平民百姓爲“蔬食者”或“藿食者”。一般人只有在逢年過節、祭祖祀神或遇到婚喪大事的時候才能吃到肉。因此，吃到肉成了很多百姓的夢想。
在春秋時期建都新鄭的鄭國，流傳着這樣一個故事：有一天，一個管理鄭國潁谷（今鄭州登封西）疆界的地方員潁考叔來到都城新鄭，拜見鄭國國君鄭莊公，向他彙報工作。鄭莊公請他一起吃午飯，卻發現潁考叔專門挑出來幾塊帶湯汁的鮮肉，放在一邊不吃。鄭莊公很奇怪，問他怎麼回事。潁考叔回答，家裡有老母親，從來沒有嘗過像今天這樣美味的肉食，我想帶回去孝敬她。這說明即便是作爲地方官的潁考叔，平日裡和他的母親也很少能吃到肉。
吃肉留給“詩聖”杜甫的記憶則是沉痛的。他出生在鄭州所屬鞏義市泗水河畔筆架山下的一座黃土窯洞裡，他的祖父杜審言爲唐初著名詩人，使他從小能有機會接受教育。成人以後，杜甫懷揣夢想來到長安。
他曾大聲歌頌開元盛世的情景，“憶昔開元全盛日，小邑猶藏萬家室。稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實”（《憶昔》）；也曾寫下“朱門酒肉臭，路有凍死骨”（《自京赴奉先縣詠懷五百字》），來鞭撻“肉食者”的腐朽生活。
安史之亂，中原離亂，杜甫流離到四川盆地和江南地區；安史之亂被平定後，他沿着長江順流而下，漂泊到湖南耒陽。耒陽縣令用酒和牛肉熱情地招待杜甫，他已經好多天沒有吃東西了，就狼吞虎嚥起來。結果，因爲天氣炎熱，牛肉已變質，杜甫因爲吃得太多暴病而亡，一代大詩人就這樣去世了。
吃肉在當時還被用來作爲激勵青年上進的方法。五代時期，鄭州以北的魏州有一個年輕人叫劉贊，父親是縣令，有微薄的官俸。吃飯的時候，父親偶爾能吃到鮮美的肉，但作爲兒子的劉贊卻不能與父親同桌，只能吃到蔬食。父親對劉贊說，“肉食，君之祿也。爾欲之，則勤學問以幹祿。吾肉非爾之食也”（《新五代史》）。
這可能是中國歷史上最另類的父親。不過，這並非父親不心疼兒子，而是用飲食有別這種特殊的方式在教育兒子要發奮圖強，博取功名。果然，劉贊刻苦讀書，後來高中進士，進入仕途，也享受到了肉食的美味。
潁考叔、杜甫和劉贊三個人的故事說明什麼？
一方面，以鄭州爲中心的農耕文明區域的百姓，長期過着以五穀和蔬菜爲主的生活，肉食成爲很多人一生的夢想；另一方面，災害和歉收帶來的飢餓和對於肉食的慾望，留給中國人太多沉痛的記憶，在這種記憶的基礎上建立起來的農耕文化，往往帶有強烈的和平觀念以及深沉的憂患意識。
說到鄭州，我們繞不開少林寺和少林功夫。
中國功夫到底是什麼時候起源的，很難確切說清。在武術界有一個說法“天下功夫出少林”，少林指的是聞名中外的少林寺。
少林寺建於北魏太和十九年（495年），是孝文帝爲安置從印度來的高僧跋陀而建。寺院位於中嶽嵩山少室山密林中，因此得名。這裡是佛教的重要派別禪宗的發源地，所以又被稱爲“禪宗祖庭”。在一千多年以前，少林寺就已經是中原地區的名寺，至今民間還流傳着“十三棍僧救秦王”的傳說。
隋朝末年，諸侯混戰，盤踞洛陽的王世充自稱鄭國皇帝，成爲唐朝統一天下的最大障礙，秦王李世民（也就是後來的唐太宗）奉命征討。有一次，李世民帶領少數隨從偵察敵情時，被鄭兵發現，陷入重圍。在這危急時刻，少林寺以曇宗爲首的武功高強的十三名棍僧趕到，順利救出秦王。
那麼，少林寺僧人的功夫從何而來？
第一代掌門人跋陀在少林寺期間，有兩位弟子慧光、僧稠，有着不俗的本領，可能與少林武術有關。慧光擅長踢毽，能連踢500下而不讓毽子落地；僧稠相傳有一次在王屋山中行走，看到兩隻老虎打鬥，竟用手中的錫杖將兩隻老虎分開。後來，印度另一位高僧菩提達摩也來到少林寺，相傳他也有一身不凡的功夫。
不過，單憑以上傳說和“十三棍僧救秦王”的故事，恐怕還不足以使人信服。“天下功夫出少林”的說法出現於明清時期，與少林武僧參與抗倭有關。
明朝時期，日本長期戰亂，一些戰敗的武士流落到我國東部沿海地區，搶劫漁船、騷擾百姓，這些人被稱爲“倭寇”。爲了征討倭寇，明朝政府派出軍隊，同時也徵調了一部分民間的武裝力量。其中，少林武僧就曾被多次徵調，前後有200多名僧兵前往蘇州、上海和杭州一帶，參與戰鬥。
少林僧兵驍勇善戰、善於近身格鬥，往往成爲抗倭軍隊的先鋒。比如，在上海的一次戰鬥中，武僧月空和尚面對氣勢洶洶的倭寇，縱身躍起，用手中的少林棍擊碎賊首，殺退羣賊，一戰成名。後來，月空和尚又被明政府調往福建泉州繼續抗倭，併成爲泉州少林寺的第一代方丈。
少林寺僧在“十三棍僧救秦王”和抗倭的過程中，爲少林寺贏得了巨大社會聲譽。儘管有功夫的名山古剎有很多，但少林寺和少林功夫最富傳奇色彩，也最具正義性，越來越受到百姓和武術同行的普遍擁戴。就這樣，到了清朝，“天下功夫出少林”的說法已經被大家廣泛接受。
（作者系河南大學教授，《百家講壇》“六大古都”“黃河上的古都”“絲路上的古城”主講人）
2021年07月06日 10 版