只賣3.5小時！2餃2面稱霸臺南 小攤母子創業故事有洋蔥
臺南素爲臺灣的美食之都，南方廣場更是許多店家的兵家必爭之地，在該地駐足兩年的「胡攪蝦餃」，每天只從5點營業至8點半，店裡的「兩餃兩面」更是一絕。好康分享活動，即日起至7月底止，到店家出示《ETNEWS新聞雲》app，便可獲得一份店家特製的「一枚餃+一口面」喔！
說起胡攪蝦餃的創業故事，其實也相當特別，老闆其實相當年輕，當初是看不慣高齡的胡姓母親在外頭工作被人欺負，才決定自己創業，並給媽媽一個工作的空間，孰料，媽媽後來工作受傷，他才自己也下來幫忙，目前他專職於開發與製作水餃的部分，店面則交給請來的店長管理。
▲胡攪蝦餃的水餃非常大顆且飽滿。（圖／華少甫記者攝）
胡攪蝦餃位於南方公園正對面，由於沒有招牌，加上地理位置特殊，其實不易尋找，但由於營業時間只有每天傍晚的用餐時間，造成了其稀有性，大顆的水餃及招牌沾面，獲得附近補習街的學生喜愛，許多下班後的年輕族羣也常來這裡用餐。
▲水餃醬汁有2種，左爲酸甜醬，右是酸辣醬。（圖／華少甫記者攝）
這家店雖然是攤販，但一顆餃子要15元，到底是怎樣的魔力，讓這家店成爲人氣名店，甚至一位難求呢？「我們當然不能跟一般的餃子店對打，所以必須做一點區隔，讓大家更能吃到我們的用心跟美味。」店長笑着說。
店家的前菜是一份糖醋黃瓜，口感非常爽脆，搭配套餐的配色，讓人食指大動。
海陸餃子店家的餃子直徑長達9公分，與外面一般水餃的6公分、裡面都是包瘦肉搭着肥肉不同，這款海陸餃子裡卻包着梅花豬肉跟草蝦，口感非常紮實濃厚，吃起來像日本的漢堡排，更加有味道。
塔香餃子內餡包含九層塔跟梅花豬，酸甜辣的味道，彷彿吃泰式料理一般，海鮮配香辣醬堪稱絕配。
▲沾面可以搭配熱湯或是冷食，風味各有不同。（圖／華少甫記者攝）
沾面沾面分成兩種，一種搭配熱湯，一種則是冷食，據悉，當時會有這款料理，主要是胡媽媽去了一趟日本，覺得非常道地，回來之後經過研發，把一般沾面的烏龍麪變成有粗有細的純手工面線，不僅冰鎮起來因爲麪條更細，更加能迅速入味，也不用花太多時間去準備餐點，藉此增加用餐的週轉率，可說是一舉數得。
▲即日起至7月底止，到店家出示《ETNEWS新聞雲》app，便可獲得一份店家特製的「一枚餃+一口面」。（圖／華少甫記者攝）
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胡攪蝦餃
地址：臺南市南區金華路二段39巷37號 Line營業時間：17:00~20:30，週日公休