只賣4小時、開店爆滿！臺中巷弄拉麪攤車 豚骨湯濃郁超有日本味
文、圖／阿Mon
升龍拉麪有別於傳統拉麪店，是用攤車營業的日式拉麪店，而且每日只賣4小時，有復古懷舊日式風情，價格平價，是高人氣拉麪店，豚骨拉麪、柚子拉麪都很不錯。升龍拉麪附近則有美術館綠園道、國家美術館和臺中文化中心等旅遊景點。可以安排在附近先走走逛逛，入夜後再過來吃拉麪唷。
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最搶手的就是攤車旁的位置了，坐在這邊聞着那湯頭的香氣，看着師傅煮拉麪，真的是一種視覺的享受。但想坐這邊的話，真的就要看運氣了。
除了攤車的位置，一旁也有一排靠牆的位置，兩邊總數加起來座位大約十多個上下，所以只要稍晚一點來，就註定是要排隊的了。這次因爲有朋友突然來臺中想聚聚，所以就再次想到了這間升龍拉麪店，我們大約晚上6點半就到了，但門口卻已經是滿滿的排隊人潮，只能說生意真的超好，只好在門口先拿菜單排隊等待。
熱騰騰的豚骨高湯。
有注意到強上放滿的日本進口汽水的空瓶，所以這邊也是有賣日本進口汽水的，但後來看菜單，一瓶要價＄80，要價不斐，就只能看看了。
菜單因爲剛在排隊的關係，所以爲了節省時間，就先拿了菜單來看，目前共有5種拉麪和一種飯，拉麪價格$130起跳，算是比較平價的，另外還有多種的配料可以加點，每種拉麪都有一片叉燒、半顆糖心蛋，覺得不夠的話也可以再加點。
桌上有一整壺的冰開水，渴的話就自己倒，這邊沒有人會幫忙倒水的唷，一切都自己來。另外還有辣椒粉和胡椒粉，吃比較重口味的朋友可以自己斟酌使用。
豚骨拉麪＄130這是店內最基本款的拉麪，如果喜歡大蒜味道的朋友，也可以選蒜味豚骨拉麪，兩者價格都一樣。拉麪一上桌後，光是滿滿的配料就讓人覺得豐盛的，有黑木耳絲、筍乾、蔥花、糖心蛋、叉燒肉等，以日式拉麪一碗$130來說，算是很親民的價格了。
豚骨湯頭湯頭顏色呈現乳白色的，感覺是很濃郁，但喝了幾口發現，這豚骨湯應該有點改良過，雖然顏色上跟日本的豚骨拉麪很相近，但豚骨味道上還是比較偏淡一些，然後也沒那麼鹹，是比較偏臺灣人的口味，比較少吃拉麪的朋友就喝得很順口很開心。
柚香昆布拉麪＄150因爲比較少見到這種口味的湯頭，所以就選了這個來吃看看，配料跟豚骨拉麪也不太一樣，少了蔥花，剩下叉燒肉、筍乾、黑木耳。
湯頭拉麪的精華就是麪條和湯頭，所以當然就先來一口湯喝看看哩，顏色上是比較帶點混濁的淡乳白色，可能還是以豚骨湯爲基底，然後再去調整的。喝起來是真的有柚子香氣，不過不是很明顯，要多喝幾口才會感受到，湯頭鹹度上也有再降低。
拉麪麪條部分可以選擇粗麪或細面，但我們都喜歡吃細面，所以這次就都全選細面哩，拉麪麪條的口感還蠻滑溜帶點彈牙，而不是軟軟的口感，讓我還蠻喜歡的。
糖心蛋點拉麪就會有附贈，但就只有半顆喔，從糖心蛋切面來看，覺的就比較普通些，蛋黃的部份沒有到很軟稠。
叉燒肉每碗拉麪都有一片叉燒肉，如果想要再吃，就要額外的加點，叉燒肉切得蠻大片的，跟其他拉麪店比，升龍拉麪的叉燒肉有筆較大片且後一些，用的應該是梅花肉部位，沒有豐腴的油花，但口感還是一樣嫩口誘人，讓人會在嘴中會去回味那肉香，也可以讓怕吃肥肉的客人接受，這叉燒肉還蠻好吃的，推薦。
加面＄20朋友因爲食量較大，怕一碗拉麪不夠他吃，所以有選擇加一份拉麪，跟臺灣其他拉麪店的做法不太一樣，升龍拉麪是將加面的面另外用小盤子裝上桌，當客人想吃的時候，再自己將面加入到湯汁內，這樣比較能保留住拉麪本身的口感，不會一開始加到湯內太久就變軟，在日本的拉麪店也幾乎都是這樣，這作法就很道地。
完食 吃完後，從側面來看會發現碗的深度還蠻深的，所以拉麪的湯份量不少，而且因爲是濃度較淡的豚骨湯頭，所以其實也可以考慮將湯喝光唷。
叉燒飯＄60因爲看很多客人都有點，而且看起來叉燒肉份量很澎湃，所以我門後來也加點了一碗叉燒飯來分着吃看看，跟拉麪的叉燒肉不一樣，叉燒飯用的叉燒肉可是有厚度的，這樣吃起來口感超紮實，肉控應該會超愛這個的，在白飯上鋪上滿滿的叉燒肉丁，再淋上美乃滋、蔥花跟半顆糖心蛋，視覺上超級誘人，文着那陣陣肉香和醬汁鹹香，真的讓人食指大動，這邊用的美乃滋是日式美乃滋，吃起來會有點酸酸的，如果不喜歡的人，點的時候記得要跟老闆說不要加，這叉燒飯讓我門兩個人都非常滿意，好吃！建議必點。
離開的時候，可以看到師傅還在持續的煮麪給客人，用暖呼呼的豚骨拉麪來餵飽美味上門的客人。
原來升龍軒是他們二店，難怪就覺得兩間的味道很相似，因爲前陣子也纔去吃過升龍軒，但升龍軒的用餐環境比較好，是有自己的店面的拉麪店，不需要吹冷風就是了，可能也較少人知道升龍軒，所以升龍軒也不需要排隊，不想排隊的朋友，可以直接去升龍軒喔。
整體來說這次吃了升龍拉麪三樣餐點，覺得味道都算不錯，以這價格來說算是很不錯，不過可能我已經習慣日本拉麪的口味，所以有覺得升龍拉麪的湯頭濃度有比較淡一些，而叉燒飯的表現倒是挺棒的，會讓我想再來一碗，以上是個人淺見，僅供參考。
升龍拉麪 地址:臺中市西區忠勤街161號電話:0978－757－371
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