中年轉業釀酒 吳明龍開創第二春
中年轉型，吳明龍從服飾設計師變成釀酒師。（讀者提供／程炳璋臺南傳真）
開了15年潮牌服飾店的吳明龍，年過半百思考轉型，1年多前自學釀酒，不僅自開小型啤酒廠接受客製化，最近還在臺南市中西區開設小酒吧，行銷自己精釀的8種風味啤酒，從服飾設計師轉成專業釀酒師，開創職場第二春。
今年50歲的吳明龍原是服飾設計師，自創的《GALOOP》服飾，曾是7、8年級生最愛的潮牌，兩年前決定熄燈，轉型創立事業第二春。
吳明龍去年在紐西蘭喝到精釀啤酒，回臺灣看網路、書籍自學釀酒，花費1年多拿到酒牌，成爲釀酒師，決定在仁德區開設一家小間的啤酒工廠。
除了研發各種獨到風味啤酒，他也接受客製化訂單，制酒過程堅持不殺菌，他認爲，一般啤酒殺菌後會影響風味，啤酒內有活菌，不殺菌的啤酒風味好且健康，他的啤酒酒精濃度都控制在5.5％以下，讓客人「很難喝醉」。
年過半百才轉型，吳明龍經歷挫折，制酒期間倒掉許多失敗品，也曾發酵後爆瓶，卻樂此不疲，他說「作酒只要4小時，卻要半個月後纔看到成品」自己喜歡期待成果的感覺，也因爲制酒找到生活重心。
除了客製化啤酒，吳明龍對自己研發的8款精釀風味啤酒深具信心，乾脆在中西區另開一家啤酒吧，雖只有零星幾個座位，晚間卻吸引不少外籍遊客光顧，他也嘗試研發新的啤酒讓顧客品嚐，最開心的是中年轉型獲得認同。