中小學生不願吃學校營養餐，怎麼辦
“你現在學習任務重，又是長身體的時候，學校飯好吃不好吃都要吃飽。”這是不少家長常常掛在嘴邊的嘮叨。然而，有時換來的卻是孩子“學校飯真的不好吃”的迴應。食材單調，味道不好……關於中小學營養餐的“吐槽”不絕於耳，因不好吃造成的浪費也屢見不鮮。
《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，有的地區中小學生盒飯食物浪費量約佔供應量的1/3。營養餐“不好吃、扔一半”的情況並非個例，不少家長和孩子大倒苦水，不是因爲“太挑食”，而是餐食確實“不好吃”。
學生嫌營養餐不好吃，主要有3種原因：一是目前營養餐形式太單調，難免食之乏味。二是個別配餐公司爲了壓低生產成本，在進貨和製作等方面偷工減料。三是營養餐到校時間與就餐時間相距較長，爲保證學生準點用餐，配餐公司通常會提前裝車送至學校。特別是在冬季，變冷的營養餐讓不少學生難以下嚥。即使再加熱，綠葉菜悶黃了，油炸雞翅變軟了……面對這樣的午餐，很多學生食慾大降。
學生正處於生長髮育的關鍵階段，如何讓他們在學校吃得營養、健康，改變“營養餐難吃”現象是當務之急。爲此，有關部門在關注學生營養餐問題的同時，還要改善口味、豐富品種。
對於有場地的學校，教育部門可以鼓勵學校自建食堂、廚房，爲學生燒製新鮮可口的飯菜；對於沒有場地的學校，在一定範圍內的幾所學校可以聯合起來，由一家餐飲公司同時供應，縮短運輸距離和時間，儘量讓飯菜的口味少打折扣。教育部門還要爲學校食堂配備專兼職營養師和資深廚師，經常調劑飯菜品種、花樣，提高飯菜口味，使學生肯吃、愛吃，充分吸收各種營養。
深圳市從今年起在各區試點建設營養健康食堂，並通過中小學生配餐信息平臺實現“智能監控”，保證每個學生都吃得營養健康，這一做法值得各地借鑑。該市還設置特殊菜譜，爲超重、肥胖學生提供供能合理的營養餐，提供促進生長髮育、保護視力、改善貧血等特殊菜譜供學生選擇，更體現了平衡膳食原則。
當然，學生營養餐更要確保食品安全。各地市場監督管理部門與教育部門應充分利用監管部門的專業優勢和主管部門的行政資源優勢，經常性開展幼兒園、學校食堂食品安全隨機抽查與不定期檢查工作，確保檢查到位、督促整改到位、處罰措施到位。要強化幼兒園、學校的食品安全主體責任，明確校長、園長是學校、幼兒園食堂食品安全第一責任人。建立幼兒園、學校食堂食品安全責任追究制度，對玩忽職守、疏於管理導致發生食品安全事故的，要依據《食品安全法》相關規定，追究幼兒園、學校和相關責任人的責任。各地教育部門應會同市場監督管理部門，共同推進學校食品安全溯源系統建設，引導幼兒園、學校食堂主副食品採購進入農校對接平臺，提高食品安全可溯源性。