主打現做法式甜點 酥脆滑嫩的開心果冰淇淋千層派
文、圖／Annie
鎧冢俊彥的甜點，着實讓我驚豔到，雖然我愛吃甜點，但近幾年較少接觸法式甜點，平時大多喜歡咖啡館家常的手作蛋糕，但這次來到東京，讓我吃到在日本吃過最美味的甜點 (僅爲個人主觀感受)
鎧冢俊彥自歐洲歸國後，陸續在東京開了幾間甜點店，其中就以六本木midtown這間最爲特別，主打現點現做的法式甜點，有時還可以遇到鎧冢俊彥本人，當天在六本木hills拍完夜景後走來midtown，大約七點半到店內，等了大概半小時才入座。
原本的menu是日文版，向店員詢問是否有英文菜單時，店員遞給我這張圖文詳盡的menu，現做甜點都是1240円。
店內座位並不多，座位只有圍繞着甜點工作區的吧檯位，可以近距離欣賞主廚們現做甜點的過程。
店內並沒有限制需要點飲料，所以我就只有點了一份甜點，甜點還有包含一杯餐前冷湯。
品嚐甜點前，先來杯微鹹的冷湯，剛好可以中和一下味蕾，光是餐前冷湯就讓人有驚豔到，讓我更加期待之後的甜點。
Millefeuille aux Fraises 1240円三層烤得酥脆的派皮，夾着新鮮草莓以及卡士達醬，最後再擺上開心果冰淇淋。
其實最讓我驚豔的是這球開心果冰淇淋，帶有滑順的口感以及濃厚的開心果香氣，即使已經過了一個月，仍舊在我腦海中留下深刻的印象。
千層派最困難的下刀時機，如果是像Paul那種千層派我倒是切得很有心得，但鎧冢俊彥的草莓千層派實在太美了，很不想破壞這如同藝術品般的擺盤，只能儘量不使整份甜點變得過於支離破碎。派皮適當的酥脆，不會一刀切下就裂成許多碎屑，卡士達醬滑順輕柔，吃到後來並不會讓人感到膩口，所以元素搭配起來相輔相成，平衡感極佳的法式甜點，以這個價位1240円，就可以體驗到視覺與味覺的雙重享受，相當值得。
Toshi Yoroizuka (六本木 MID TOWN)http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/地址 : 東京都港區赤阪9-7-2 東京ミッドタウン・イースト1Ｆ Ｂ－0104營業時間 : shop／11:00～21:00 salon／11:00～22:00（L.O.21:00）