築間麻辣火鍋新品牌 進軍西門町祭開幕5折 拚月營收800萬

築間麻辣火鍋主打6款湯底及百道豐富菜品。（築間餐飲集團提供／朱世凱臺北傳真）

臺灣火鍋市場達400億商機，外部統計，有33.4％消費者平均每週都會吃1次火鍋，就有餐飲集團看準趨勢創新品牌，亦有業者趁着天涼推一系列優惠；對於近期蘇丹紅事件延燒，麻辣鍋同樣首當其衝，除了秀出SGS檢驗報告，也關注貨品來源爲求消費者安心。

築間餐飲集團新品牌「築間麻辣火鍋」8日開幕，地點位於西門町，瞄準夜生活豐富的年輕族羣及午夜下班的上班族，憑藉着14年火鍋經驗，打造6種湯底，如和牛油川麻鍋、經典麻辣鍋等，並有破100道適合入鍋的豐富菜品與溫體肉、和牛等，店址位於西門町商圈，共96席座位並有可容納10人的包廂，每桌低消650元，開幕首日推5折優惠，力拚每月營收達700萬至800萬；對於蘇丹紅風暴，築間餐飲集團董事長林楷傑說，「不肖業者爲了少用一點藥材，又或是讓產品看起來更美觀所以添加，對餐飲多少有影響」，強調自家檢驗合格，靠長期信譽持續吸引客人上門。

老四川限時推完成指定條件，海鮮、肉品加量不加價好康。（老四川提供／朱世凱臺北傳真）

同樣以麻辣鍋聞名的還有「老四川」，業者自行在官網貼出SGS檢驗報告，證明蘇丹紅檢測均合格，同時在31日前推點購鮮甜白蝦，免費從9只加量到15只；另5月31日前點新鍋「青花酸菜白玉鍋」按贊貼文並Tag 2位好友，單點五花豬肉可免費升級成大份。