助開胃、顧牙齒 各體質的寵物都適合吃「青江菜」!

▲任何體質寵物都適合食用青江菜,柯基犬示意圖與本文無關。(圖/達志影像美聯社

文/陳蓁

不管是什麼體質的人或寵物都適合食用的青江菜,含有豐富的維他命C、鈣質葉酸,能除煩躁、解熱、通腸胃消化、去油解膩、治療便秘。由於青江菜纖維相對細嫩,很適合給嬰幼兒和寵物吃,能幫助開胃、維持牙齒骨骼的強壯。青江菜富含β-胡蘿蔔素與維他命A等,除了有助於防癌、預防老化滋潤皮膚,對於眼睛的保養上也有極佳的幫助。

要特別提醒的是,青江菜接近根部葉柄內處容易藏污納垢,平日烹煮料理時,最好把葉子一片一片剝下用手搓洗葉柄;且青江菜最容易有農藥殘留問題,清洗時務必使用多次「水衝」法水洗乾淨,烹煮加熱時也要注意不要蓋上鍋蓋悶煮,讓殘留的農藥透過加熱隨水氣蒸發掉,才能吃得安心又營養

如果你是一次烹煮的份量較多,想要保鮮放入冰箱冷藏的話,會建議像青江菜這類深綠色葉菜類,儘量還是控制適當的量就好,不要一次作冰放太多天的份量,避免有些青菜經過加熱回溫時,導致維他命及礦物質可能被破壞流失,影響到所含的營養成分;而且葉菜類容易因爲久放而變黃變質,可以挑根莖蔬菜或是白葉菜類如高麗菜天津白菜大白菜等比較耐保存不易變質。

另外有很多飼主因爲擔心毛小孩消化不好,所以將蔬菜用調理機打成泥,其實也容易營養素流失反而失去餵食鮮食補充營養目的,建議可以葉菜類切碎段方式加入烹調即可。

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