豬肉價格五週漲超30% 後期價格會如何?

編者按

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冬臘風醃,蓄以御冬”。進入11月份,伴隨着醃臘熱潮豬肉也迎來了一波漲價潮。

資料圖:曬制臘腸張遠

豬肉批發價格五週漲超30%

農業農村部監測,2021年第45周(11月8日―11月14日),豬肉批發市場均價每公斤24.02元,環比漲3.8%,爲連續5週上漲,累計漲幅34.9%,同比低39.0%。

批發價格一個多月漲超30%,零售價格變動大不大呢?

北京市西城區菜市場豬肉攤,大五花標價18元一斤,前後尖標價16元一斤,前肘標價13元一斤。

“近段時間肉是漲了點,像前後尖比之前便宜的時候漲了兩三元吧。”商家表示。

中新網記者注意到,前後尖的價簽上還留有15元改成16元的痕跡,前肘也從12元直接改成13元。

在北京市西城區某超市,前後尖價格是15.8元一斤,五花肉是18.8元一斤。10月中旬,這裡的前後尖價格還是11.8元一斤,五花肉標價17.8元一斤。

北京西城區某超市豬肉攤。中新網記者 謝藝觀

“前一段時間豬肉價格漲了一些,不過最近又降了。”超市工作人員說,“其實豬肉也不能太便宜了,再便宜養殖戶要叫苦連天了,畢竟飼料價格都漲了。”

受益於這波價格上漲,“從最新豬料數據來看,養殖戶的未來生豬養殖頭均盈利爲238元,已由虧轉盈。”卓創資訊分析師牛哲向記者透露。

豬肉價格爲何漲起來了?

“主要是天氣轉冷以後,需求有所回升,再加上今年夏天新出生的小仔豬數量略有下降,供需兩端影響下,價格出現小幅度上升。”生豬行業分析師馮永輝告訴記者。

“從消費端看,11月份天氣轉涼,北方的灌腸和南方的醃臘陸續開始,支撐了生豬價格上漲。”牛哲表示。

“從供應端看,6-8月份,南方有一波非洲豬瘟疫情,導致部分生豬產能受損,再加上前期生豬行情一直處於虧損狀態,部分散戶及集團豬場開始降低自己的生豬出欄體重”,牛哲說,到了現在的消費旺季,又極度需要140公斤以上的肥豬,但市場缺貨較大,推動這波生豬價格上漲。

資料圖:吉林省海外進口種豬長春海關供圖

後期豬肉價格會如何?

眼看着豬肉價格每斤又回到10元以上,很多人擔心豬肉價格會繼續“爬樓梯”。

對此,馮永輝認爲,受需求回升的拉動,豬肉價格纔出現反彈。“按照官方數據,這波上漲並不是週期性的、趨勢性的,目前生豬產能水平還處於高位,因此只是階段性的反彈。”

“到了12月份,豬價或會面臨高位下滑的走勢。”牛哲預計,年底的時候,部分頭部企業、生豬上市公司,爲了完成年度衝刺任務,可能會在12月份集中放量。

另外,“由於最近生豬價格上漲,有一部分散戶壓欄惜售,也可能會等到12月份左右出欄,到時候生豬整體供應量可能會增多。”牛哲指出。

在牛哲看來,今年受天氣影響,北方的灌腸和南方的醃臘差不多提前一個月就開啓,處於消費提前的狀態,豬肉的消費旺季可能集中在11月份或12月份上旬,到了12月份下旬估計已處於消費尾聲。到時候豬肉處於供過於求的局面,或會導致豬價呈現高位下滑的走勢。

你家最近醃臘肉、灌腸了嗎?豬肉價格是不是上漲了?(記者 謝藝觀)