劉真仔仔細細清點需要用到的廚具和食材，因爲是張明海準備的設施，食材也是統一發放的，劉真上下看了看，各樣的雞鴨魚肉，還有難得一見的鮑魚海鮮，甚至還有從遙遠的美洲運過來的活魚。
看來這張明海也是下了血本想要贏回名聲。
劉真贏了廚王，如果張明海能夠贏劉真，那麼自然就比廚王的名氣大了。
張明海的算盤其實還挺會打，劉真淡淡一笑，拿起來半片鴨，刀起刀落，半片鴨已經被*成無數塊，整整齊齊排列在案板上。
在場的人驚呼，“太快了？都沒看清怎麼切得！”
“是啊，我只看見劉真剛剛拿起刀，這半片鴨就成碎塊了！”
劉真把鴨塊放在玻璃碗裡，開始清洗，去味兒然後開火在鍋裡倒水，準備等着水開。
“啪啪啪——”有人鼓掌，劉真扭頭一看，是張明海。
“鴨肉切的不錯！”張明海戴着墨鏡，說道。
張明海因爲失明多年，耳朵的靈敏度可不是一般人能比較的，他已經達到了只憑耳朵就能夠分辨出來劉真切的是那種食材的地步！
劉真驚訝，原來張明海對於食材的瞭解竟然已經到這種程度，不禁覺得佩服，“過獎。”劉真回他一句。
“既然你做了鴨肉，那我就也來個鴨肉吧。”張明海說着，劉真愣愣，什麼意思？
說時遲，那時快，只見“張瞎子”飛快舞刀，菜刀在燈光下反光到張明海的墨鏡上，劉真回過神來的時候，就發現張明海不知什麼時候就把同樣的半片鴨切成大小相同的塊狀，整齊羅列在盤子裡。
“什麼意思啊？張瞎子也做鴨？”看熱鬧的人開始竊竊私語。
“對啊，怎麼回事？兩個人都做鴨肉？”
“這下有好戲看了，我看這樣才能夠體會出到底誰的廚藝更勝一籌！”
“這樣看來好像很有道理哎……”
……
劉真聽着觀衆們的議論聲，只覺得心裡輕快，看來這張明海真的挺狂啊。
這時候，鍋裡的水煮開，劉真聽見咕嚕咕嚕冒泡的聲音，打開鍋蓋，果然，水開的厲害，幾乎都迸濺到劉真的臉上。
劉真拿起剛纔玻璃碗裡面的鴨肉，放進開水裡焯一下，然後放進去一點大料，花椒，還有姜蔥蒜。
重新蓋上鍋蓋，劉真開始準備油鍋。
“劉真這是想要做什麼？”有人議論道。
“不知道啊，就看着他切了半片鴨，可能做個水煮鴨？”一個尖着嗓子的女人說道。
“那張瞎子呢？我看他也是在煮水哎……”一個男人粗着聲音跟剛纔的女人說話。
劉真扭頭，看到張明海胸有成竹的笑容，黑漆漆的墨鏡下面，不知道是什麼樣的眼神。
雖然他是個瞎子，可是竟然像一個眼睛完好的人一樣動作熟練地切菜，剝好姜蔥蒜，同樣，燒開水後開始把剛纔切好的鴨肉放進開水裡面。
劉真皺眉，果然，張明海放進去花椒，大料，姜蔥蒜進去，蓋上了鍋蓋！
這張明海到底算是在做什麼？
劉真盯着張明海，這人明明看不見，那他是怎麼知道自己都放什麼進鍋裡的？
仔細觀察了一下，劉真發現，這張瞎子放進鍋裡的花椒，大料的量和自己放進去的幾乎一模一樣！
每次做飯，放多少佐料都是劉真通過反覆的斟酌實驗的出來的經驗結論，然而這個張明海怎麼可能和自己有相同的經驗呢？
所以，唯一的解釋就是，這個張明海有些過人的聽覺和嗅覺！
雖然看不見，可是僅僅依靠聽覺，張明海就能夠判斷出來對方切的是什麼，切了多少！
通過嗅覺，他能夠精確地判斷出來對方的用量，包括食材和佐料，而且幾乎是精確到一模一樣的地步。
多麼可怕的技能！
劉真目光開始變得專注，看來這個張明海真的是有一手的人啊，他這個架勢，是跟自己較上勁了，想要和自己做一模一樣的菜吧？
劉真冷笑一聲，到如今，劉真還從來沒有遇見過想要試圖模仿他做飯的人，做出來是什麼樣子，況且不論，就只單單模仿這一件事，就已經讓劉真血脈噴張了。
這個人，自己是贏定了！
劉真第一次覺得對手讓自己認真起來，不僅覺得有些興奮。
他一直在默默數着時間，算着差不多到了時間，掀開了鍋蓋，聞聞味道，用勺子撈出來鴨肉，裝進盤子裡，再拿起來筷子點一點鴨肉，柔嫩有彈性，是剛剛好的味道。
“這鴨肉肥而不膩，煮出來竟然是粉粉嫩嫩的，這麼鮮的樣子，果然名廚就是不一樣，這火候和時間掐着的恰到好處，這得是多少年曆練出來的經驗啊。”
有人情不自禁地說到。
劉真挑挑眉毛，手在圍裙上面隨便抹了抹，然後擡起手裡的菜刀，又切掉薑片，蔥段，拍了蒜泥，準備好。
把油鍋熱好，趁着油熱，放進去剛剛切好的姜蔥蒜，頓時，一股香味飄出，在場的人聞之心醉。
一邊翻炒，劉真一邊勾起來嘴角，等着張明海和自己做一模一樣的菜。
衆人看得精彩，只見張明海的耳朵動了動，劉真翻炒油鍋的時候，張明海撈起來鴨肉，放進盤子裡醃着，也開始準備姜蔥蒜，下油鍋翻炒。
“看來張明海的確是跟劉真較勁呢，你看，他故意做的和劉真一樣的菜，連做菜順序都是一樣的！”有人議論。
“沒想到他這瞎了就跟沒瞎一樣，這耳朵和鼻子也太好使了吧！”
“不知道這次誰會贏呢？我看都有可能！”
劉真默默聽着別人的議論，笑笑，想贏他，恐怕這個張明海還得繼續xiū liàn個五十年！
張明海一邊翻炒一邊努力聆聽劉真那邊的動靜。
此時，劉真已經朝鍋里加入鴨子翻炒，直到鴨子變成金huáng sè，汁水四溢，周圍的香味惹的所有的觀衆流下口水。
劉真這才依次加入生抽少許，接着放入甜麪醬，柱侯醬，蠔油，繼續翻炒。
認真翻炒着，按照劉真的習慣，翻炒的次數都是有固定的數目。
正好數滿八十八個數，劉真看鴨肉上色，迅速關火。