第78章 下廚

岑晨來到了挑選食材的地方,望着那麼多樣的食材未免有些眩暈,有些東西她見過,也有沒見過的。見過的,還不一定知道叫什麼。菜雖然常見,但那些煮成片的,根本不是成個的,況且她也沒問過一些菜叫什麼。到是水果她都懂,女孩子嘛,就有些愛吃水果的,不但沒有多少熱量,而且還有各種維生素,好吃又美容又不怕胖,所以她經常讓下人買各種各樣的水果,吃着着,就懂了。可現在是煮菜,而不是做水果拼盤。水果沙拉雖然也可以,但這些並不太合適這種比賽,因爲比賽都是講究色、香、味三樣,你水果有水果清香,但在其他菜餚的影響下,根本沒有聞到什麼香味。況且現場也只有蘋果和配菜所用的檸檬,蘋果還好說點,可以做家常小菜蘋果拔絲。檸檬呢?泡茶?

岑晨拿着菜籃子不知挑些什麼,眼見其他選手都紛紛挑好走了,她的心也不由急了起來,最終,岑晨挑了自己認識的幾樣東西:蘋果、檸檬、雞肉、鴨肉、牛肉。然後她匆忙地小跑了回來,把菜籃子往爐竈上一擺。

“吶,這幾樣東西夠沒有?”岑晨有些忐忑不安地望着羅文,她懂吃菜,但不懂煮菜。

羅文拿起雞肉稍微掂量了一下後,道:“嗯,你挑選的菜還不錯。”

“真的!”岑晨露出了欣喜的目光,想不到自己隨便挑選幾樣菜竟然合適!

“這當然是真的啦,難道我還騙你不成?”

“也對,量你也不敢!”岑晨悄皮一笑,道:“那還不快點做?”

“好!那麼接下來就露一手給你看了。”

羅文拿起雞肉就切了起來,不快也不慢,就像是一個半新半熟的廚師。一旁的岑晨瞪大了眼睛看着羅文,這還是她第一次看別人做菜,而且看得那麼認真,生怕漏過一個動作。畢竟這是自己挑選的材料,她得好好看看羅文怎麼做的。

不到一會兒,雞肉、牛肉、鴨肉都切好去骨了,沒有什麼稀奇的動作,也沒有高超的切菜手法,一切都是那麼平凡。就這樣,一盤肉片就切好了。但如果是專業廚師看到這些肉後,絕對會大叫道:此乃神的手藝!無論是薄的程度,還是平整的程度,都達到了完美!而且片片大小几乎相同!我們廚師界,終於有高手了!

接下來,就是切配菜蘋果了。先是洗乾淨後,把一個個蘋果擺放整齊來。羅文對岑晨一笑,道:“見過削蘋果嗎?”

岑晨不知道他想講什麼,但她還是點了點頭,這削蘋果她當然見過,一般都是女傭們幫削的,自己也削過,但有好幾次都削傷了手,從此,她再也不削蘋果了。

“那麼我就讓你看一下,蘋果自己削自己!”

“蘋果自己削自己?”岑晨疑惑地看了一下桌上的蘋果,這些蘋果怎麼會自己削自己呢?

下面,羅文給出了答案。他先把一把水果刀直直插在那砧板上,手拿蘋果道:“不要眨眼哦。”

羅文把手中的蘋果往砧板上一轉,如同陀螺一般,飛快地旋轉起來,並且在水果刀的刀面上觸碰,但又不是碰得非常密那種,而是剛好接觸那種。這時候,奇蹟發生了,蘋果皮竟在不斷地向外飛去!這就是蘋果自己削自己!

岑晨看見如此新奇的削蘋果方法後,樂得直拍掌。好在大家都在忙自己的東西,沒有空閒看他人表演,要不然讚歎聲又出來了,這種特技可是非常難的。不但要把握力度,而且還要準確性,後面的一點是最爲重要的。單單是看蘋果只是與刀面擦邊,就知道其中的難度了。切好蘋果後,擺放在旁邊。然後就是炒菜了。羅文跟普通煮菜一樣,把三樣混合肉倒了下去,並翻炒了起來,嫩薄的肉片也立刻翻卷了起來,形成了天然肉卷,其香味讓岑晨不禁深吸了一口,望羅文的目光中,似乎多了一種模糊。

準備上盤時,羅文飛快地拿過一個檸檬,用刀在上面一劃,並一擠,數滴檸檬精華盡數被肉卷所吸收。接着,他把切好的蘋果往上面一倒,翻鍋一抖,蘋果香味立刻四溢。

上盤!把肉卷往盤子上一撥,剩下的蘋果倒在了另一個盤子上,也就是不要了。擺好肉卷後,再切上數片黃色的檸檬片,擺放在盤子外圍作爲裝飾用。就這樣,一道菜就做好了。從顏色上看,三種肉的顏色各爲不同。雞肉爲微微白色,牛肉爲紅色,鴨肉爲暗橙色,加以黃色的檸檬搭配,更爲色澤鮮明。“色”字這一點,這菜是有了。接着是香,濃郁的肉香中,帶有甜甜的蘋果香和檸檬的清香,讓人食慾大漲,所以這“香”算是合格了。最後就是味了,但現在還不是品嚐的時候,是先得拿上評審團面前再吃。“好了,拿去審評吧。”

岑晨這時候才反應過來,她剛纔一直被菜的香味所吸引住,羅文問話後,她才醒來。

“哦。”岑晨端起菜就往評審團那裡走去,途中還回頭了數次,每一次羅文都給以鼓勵的微笑,岑晨也是看了看手上的菜後,信心十足地走了上去。

就在這時候,羅文突然眉毛一皺,回過頭,望了望,再看了看走向評審員的岑晨,然後直接快速地走開了。對此一無所知的岑晨已經把菜放到了評審團面前,等待着評審。

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