安定侯世子的出現，引起了一陣騷動。但好在臺下的觀衆還知道分寸，等比賽真正開始後，現場還是安靜了下來。
陳蕭然至始至終都沒有受到多大影響，只想着自己的這場比賽。
陳蕭然拿出了自己帶來的食材，一一擺了出來。
看着滿地的食材，崔大花緊張到無從下手“二妹，我們要先做什麼？這麼多材料，處理起來都要花費好長時間吧”
“嗯，大姐，我準備做兩道菜，一道是酸湯肥牛，一道是涼拌牛雜，我先開始調配滷汁，等下要開始滷製牛雜和牛肉，大姐，你現在就將牛下水清洗了吧，按照我教過你的辦法，仔細洗乾淨了，千萬不能有雜誌”陳蕭然考慮到比賽時間限制，今天要做兩道菜，只能姐妹兩分工合作了。
“嗯，好的，我現在就來清洗牛下水”崔大花沒有任何遲疑，拿起了牛下水，就開始清洗起來。
相較於酸湯肥牛，涼拌牛雜其實是最費時間的了。首先，牛下水就像豬下水一樣，要想清洗乾淨，十分費時、費力，牛下水有好多脂肪，如果不將這些脂肪清除掉，到時候，整鍋下水都會竄了味道。
好在，陳蕭然老早就將清洗下水的訣竅告訴了大姐，並在家裡也多次煮過豬下水和牛下水。清洗的工作，崔大花已經輕車熟路。
爲了節省時間，陳蕭然將帶來的大料和各種香料拿了出來，準備調製滷製牛下水的滷汁。一般滷汁必備的蔥薑蒜、桂皮、香葉、八角、肉蔻等幾十種大料和香料，當然一個都不能少。同時，陳蕭然也考慮到了，牛肉的屬性，牛肉屬於熱性食物，吃多了燥熱、上火，爲了中和牛肉的熱性，陳蕭然想到以前奶奶交給她的藥膳秘方，學着自己用多種藥材進行均衡，根獨家研製了新的溫和的滷汁。
所以，這次，陳蕭然特意拿出了這個秘密武器，希望能不管從嗅覺、味覺和視覺上都有所突破。做出真正的色、香、味，還有營養都十分出色的作品。
陳蕭然一邊看着計時的沙漏，一邊注意着場上其他人的行動。其他大部分都已經和陳蕭然一樣，緊鑼密鼓的處理這食材。
只有1號桌的安定侯世子，一個人孤零零的站在臺前，沒有任何的動作，也沒有其他幫手幫他的忙。
陳蕭然在心裡小聲嘀咕，這都什麼時候了？還有心思在那裝逼？一般這個時候還標新立異，表現特殊的，要麼是譁衆取寵，沒實力裝大尾巴狼的；要麼就是絕世高手，根本就將這初賽不放在眼裡，這比賽在他眼裡完全是小兒科，沒有任何挑戰。
陳蕭然還不知道安定侯世子師承名門，以爲只是豪門公子圖個新鮮，來賽場打個醬油。陳蕭然沒有將趙浩然當成自己的對手，一掃而過，根本就沒有再將1號桌放在心上。
崔大花已經將牛下水處理乾淨，陳蕭然接過了處理好的牛下水，放進了煮開的熱水裡，然後放入許多除腥的配料，焯水，去掉牛下水的血水。
“二妹，這肥牛肉要不要拿出來了？我怕到時候來不及處理了”崔大花清洗了牛下水後。也安定了下來，想起了一直被她們用冰塊冷藏的肥牛肉。
陳蕭然一想，也差不多應該可以拿出來了，等滷製牛雜的時候，就可以做酸湯肥牛了，“嗯，大姐，可以將肥牛肉拿出來了，放冷水裡，慢慢解凍就行了”
陳蕭然知道現代的肥牛肉用機器切割，用冷凍技術儲藏、運送。但古代沒有這個條件，爲了能豐富肥牛肉的口感和營養。陳蕭然花大價錢，讓人定製了一個特殊的容器，底層放了許多冰塊，上面放的就是肥牛肉。
這肥牛肉也是陳蕭然前天就已經讓肉鋪老闆用他的要求處理的，選的是最好的黃牛，選擇質的腰背部的“背最長肌“和腹部去骨肌肉修割成形。然後再用最原始的辦法，放進了冰窖裡冷凍排酸。
就爲了能形成古代沒有的肥牛肉，陳蕭然花了大價錢，從屠宰、切割、運輸、冷凍、排酸，每個步驟都精心安排。
崔大花按照妹妹的吩咐，將特別定製的容器裡的肥牛肉拿了出來。
陳蕭然也沒有閒着，將焯好水的牛雜，用清水清洗乾淨，等滷汁煮沸，將所有牛雜和牛肉放進了滷水中滷製。雖然，纔剛開始滷製，但滷水的香氣已經瀰漫到了會場的每個地方。
“二妹，你這次滷汁好香啊，味道肯定好”崔大花在一旁聞着從鍋裡散發出來的香氣，雖然她不是好吃的人，也忍不住流下了口水。
“大姐，還是你識貨，我這一鍋滷汁，都花了我十幾兩銀子呢，關藥材我就用了幾十種，能不香嗎。等比賽完了，我就將這滷汁帶回去，可不能白白糟蹋了銀子”
陳蕭然小財迷本性一覽無遺。
因爲還要考慮到上菜時間的問題，陳蕭然沒有準備開始製作酸湯肥牛，而是先開始調製涼拌牛雜用的紅油。
陳蕭然爲了能最大限度保持材料的新鮮度，特意選擇在現場製作紅油。用的都是上好的四川本地的辣椒麪。用最傳統、地道的川蜀辦法熬製的紅油。陳蕭然現場熬製的時候，滿會場都是嗆鼻的辣椒味道，讓在場的人都噴嚏不斷，更是惹來了同場選手不少怪罪的眼光。
但陳蕭然完全無視他們，一心製作涼拌牛雜的拌汁。用生抽、鹽、醋、糖、蒜泥、花椒油、辣椒油拌勻做一個拌汁半成品備用。然後將所有煮好的主材撈出，等涼透後切薄片，放入少許滷汁，和剛纔做的拌汁，攪拌均勻。這滷汁、拌汁和攪拌手法都有講究，陳蕭然也是自己試驗了無數次，才掌握了其中的絕佳搭配比例。
最後撒上了花生碎、熟白芝麻和香菜，大功告成，陳蕭然嚐了嚐，味道絕佳，這味道肯定能讓所有人味蕾炸開，留下深刻的印象。
陳蕭然看了看沙漏的時間，只剩下大約四分之一，也就是半小時的時間了，開始動手做酸湯肥牛了。這道菜成不成功，關鍵就在於這酸湯。
陳蕭然先將肥牛肉切片，用的還是特製的工具，一把削鐵如泥的刀具，否則她根本切不了這冷凍了的肥牛胚。
將切好的肥牛片用料酒和胡椒粉醃製。鍋中坐油，用酸蘿蔔和泡菜水製作酸湯，然後在白水中汆熟金針菇等輔菜鋪在盤底，接着將醃製好的肥牛片放入酸湯中煮熟，撈出放入盤裡，再澆上鍋裡的酸湯，撒上小米椒和青線椒段，最後，鍋中燒明油，澆至湯上就大功告成了。