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四阿哥面帶疑惑地夾了,容惠格格也勉爲其難地吃了。兩個人的面色也帶着驚喜,四阿哥聲音依舊四平八穩,問:“這是什麼名堂?臭豆腐?”
我笑着說:“主子別小看着小小一盤幾塊兒,可耗費功夫了,上好的黃豆用水泡發,石磨碾成稀糊,裝入布袋,擠出漿汁,入鍋用大火燒開,倒入缸中,再加石膏汁,攪拌均勻後裝入盒中,用青石塊壓實。即成豆腐。”我看着他們接着再說,“將這些豆腐稍加晾曬,然後放入醬罈子裡悶着,一連幾個月,等待他發黴,生長黴菌之後,再取出來。”
容惠格格道:“你前一陣天天往外跑就是弄這個去了。”
我說:“可不。”然後再笑着跟十三阿哥說,“奴婢上次不讓十三爺看是害怕您看見就再也沒胃口吃了,上面可全是綠毛啊。”
十三哈哈大笑,“聽你一說,上次幸好沒看。”
四阿哥莞爾,繼而問:“以後又怎麼做的?”
我說:“從缸裡取出在水裡泡一個時辰,泡好後用冷水洗然後瀝乾,再放入鍋裡油炸,焦黃後便放入小盤裡,用筷子在中間打洞,放入辣椒油,醬油,麻油就好了。”
容惠格格點頭,“是很麻煩。”
四阿哥再問:“你怎麼曉得這做法的?”
我笑答:“主子們可是金貴身子,自然不知道,我以前在家中時哥哥給買過的,此人叫王致和,康熙八年來京中趕考,考試落榜之後生計無着,因以前家中是做豆腐店的,無意中才發現原來豆腐也可以這樣吃。”故事是真的,記得剛聽見王致和的大名我也嚇得不得了,還因爲吃臭豆腐被哥哥嘲笑好好的大姑娘怎麼好這口?
十三阿哥也開口問:“怎麼沒有傳入宮來?”
我心想,再過幾百年到慈禧太后時就傳進來了。於是便笑,“十三爺不記得纔剛上來時大家的反應了?味兒不好唄,皇上娘娘阿哥格格們誰受得了啊?”說完大家又笑了一回。
這時傳來大喊聲:“這怎麼回事兒?你們誰掉茅坑裡去了?”十四阿哥進屋了。
容惠格格笑得上氣不接下氣,“是青寧丫頭掉進去了。”
十四阿哥湊到我身邊聞了聞,“好嘛,這身上的味兒夠衝的。”
我連忙擺手,“不是奴婢。”
把油炸臭豆腐又向十四阿哥宣傳了一下,他倒是豪爽不拘小節,一連吃了好幾塊,問:“還有嗎?”
外面的小宮女連忙又端了一盤,滿臉悽苦,“回主子,可是別讓他們做了,廚房的人都讓青寧姑娘折騰慘了,而且咱這院子都成什麼味兒了呀。”
這才知道原來大家都意見不小。
吃完十四阿哥把我叫到外邊,問:“上次九哥沒對你怎麼着吧?”